广式蒸排骨豉汁做法，粤菜豉汁蒸排骨大厨做法视频

广式蒸排骨豉汁做法

1. 排骨洗净，剁成小块，用盐、生抽腌制20分钟。

2. 豉汁调制：将豉油、糖、料酒、姜末、蒜末、清水混合均匀，煮至沸腾后关火，冷却备用。

3. 将腌制好的排骨放入蒸盘中，倒入调好的豉汁。

4. 上蒸锅，大火蒸15-20分钟，至排骨熟透。

5. 取出蒸排骨，撒上葱花点缀，即可享用美味的广式蒸排骨豉汁。

粤菜豉汁蒸排骨大厨做法视频

很遗憾，我无法直接提供粤菜豉汁蒸排骨的大厨做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：

豉汁蒸排骨的做法

所需材料：

- 排骨：500克

- 蒜瓣：3-4瓣

- 姜：一小块

- 青葱：2根

- 豆豉：2汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 细砂糖：1汤匙

- 盐：适量

- 水淀粉：适量（用于拌排骨，使口感更嫩滑）

所需工具：

- 锅

- 刀具

- 砧板

- 蒸格

步骤：

1. 准备食材：

- 排骨洗净，切成小块，用清水浸泡半小时左右，去除血水。

- 蒜瓣剁成蒜蓉，姜切片，青葱切段。

2. 腌制排骨：

- 将排骨沥干水分，加入适量的盐、细砂糖、生抽、老抽和料酒（可选），拌匀后腌制20分钟。

3. 准备豉汁：

- 锅中加入适量的油，放入蒜蓉和姜片炒香。

- 加入豆豉翻炒均匀，然后倒入适量的水，煮至汁水浓稠。

4. 蒸排骨：

- 将腌制好的排骨均匀地铺在蒸格上。

- 将蒸格放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟（具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力而定）。

5. 准备装饰：

- 蒜瓣和葱段可以作为装饰，摆放在蒸排骨的旁边。

6. 享用：

- 蒸好后，将排骨捞出，撒上葱花和花椒粉（可选），淋上蒸汁即可享用。

提示和建议：

- 蒸排骨的时间要根据排骨的大小和蒸锅的火力来调整，避免蒸得过熟或不够熟。

- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

希望这些步骤能帮助您成功制作美味的豉汁蒸排骨！

广式蒸排骨豉汁做法

广式蒸排骨豉汁的做法如下：

材料：

猪仔排骨1斤、豉汁100克、蒜头4粒、姜片5片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量。

步骤：

1. 猪排骨剁成5厘米长的段，放入沸水中汆去血水。

2. 取出排骨，用清水冲洗干净。

3. 蒜头去皮拍扁，姜切片备用。

4. 将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、豉汁、蒜头和姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。

5. 将腌制好的排骨放入蒸盘中，大火蒸20分钟。

6. 蒸好后取出排骨，撒上适量的葱花即可。

提示和建议：

1. 猪排骨要选择新鲜的，这样蒸出来的排骨才会更加鲜嫩多汁。

2. 蒜头和姜片可以根据个人口味适量增减。

3. 蒸制时间根据排骨的大小和蒸锅的火力适当调整。

烹饪时间：约30分钟（包括焯水、腌制和蒸制时间）。

分量：此菜谱可供3-4人食用。

希望以上做法对您有帮助！祝您烹饪愉快！