现成芹菜炒腊肉做法，芹菜 炒腊肉

芹菜炒腊肉

芹菜炒腊肉是一道美味可口的家常菜。将腊肉切成薄片，用温水泡洗去除咸味。然后，芹菜洗净切段。热锅凉油，下入腊肉片煸炒至出油，盛出备用。再起锅加油，放入芹菜段快速翻炒，加入适量的盐和酱油调味。将炒好的腊肉倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，即可出锅装盘。这道菜色泽鲜亮，口感丰富，咸香可口，是下饭的好选择。

芹菜 炒腊肉

现成芹菜炒腊肉做法

现成芹菜炒腊肉的做法如下：

材料

- 芹菜：300克

- 腊肉：150克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：2个（可选）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

- 芹菜洗净，切成薄片或小段。

- 腊肉切成薄片或小块。

- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

2. 焯水腊肉（可选）：

- 将腊肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

- 大火烧开后撇去浮沫，转小火煮5分钟。

- 捞出腊肉沥干水分。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入适量白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色泡沫。

- 加入腊肉片翻炒，让腊肉片均匀裹上糖色。

- 加入姜丝、干辣椒段和大蒜片，继续翻炒出香味。

4. 调味：

- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀，让腊肉充分吸收调料的味道。

5. 加入芹菜：

- 将切好的芹菜倒入锅中，快速翻炒，让芹菜均匀受热。

- 炒至芹菜变软，颜色鲜绿即可出锅。

小贴士

- 腊肉本身有咸味，加盐时要注意适量，避免过咸。

- 炒芹菜时火候要快，以保持芹菜的脆嫩口感。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。

这道芹菜炒腊肉色香味俱全，腊肉的咸香与芹菜的清爽相得益彰，非常适合下饭或作为家常菜。