豌豆酸菜炒肉末做法，豌豆酸菜炒肉末做法视频

豌豆酸菜炒肉末

豌豆酸菜炒肉末是一道美味的家常菜。将豌豆和酸菜分别洗净切好备用。接着，将猪肉剁成肉末，用料酒、生抽等调料腌制片刻。热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入酸菜翻炒出香味。然后，放入豌豆，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮熟。根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。这道菜色彩鲜艳，酸辣可口，营养丰富，是下饭的好选择。

豌豆酸菜炒肉末做法视频

我无法直接提供视频，但我可以为您提供豌豆酸菜炒肉末的详细做法步骤，您可以根据这些步骤在家尝试制作：

所需材料：

- 新鲜豌豆

- 酸菜（建议使用四川酸菜或泡菜）

- 猪肉末（可选瘦肉或五花肉）

- 大蒜

- 姜

- 干辣椒（可选）

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖

制作步骤：

1. 准备食材：

- 豌豆洗净，沥干水分。

- 酸菜切细末，尽量去除多余的盐分和酸味。

- 猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟（可选）。

- 大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 炒制肉末（如使用）：

- 热锅凉油，下入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。

- 加入姜蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。

3. 炒制豌豆和酸菜：

- 倒入豌豆，大火快速翻炒几分钟，使豌豆表面微微变色。

- 加入酸菜末，继续翻炒均匀。

4. 调味：

- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味调整。

- 翻炒均匀，使所有食材充分融合。

5. 出锅装盘：

- 炒至汤汁浓稠，食材熟透即可出锅。

- 装盘后撒上葱花或香菜增香（可选）。

小贴士：

- 炒豌豆时火候要快，以保持豌豆的脆嫩口感。

- 酸菜的咸酸味较重，加盐时需适量，避免过咸。

- 可以根据个人喜好加入一些花椒粉或花椒油来增加麻味。

希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的豌豆酸菜炒肉末！

豌豆酸菜炒肉末做法

豌豆酸菜炒肉末的做法如下：

所需材料：

1. 鲜豌豆 200 克

2. 酸菜 150 克

3. 猪肉馅 200 克

4. 大蒜 3 瓣

5. 姜 1 小块

6. 干辣椒 3 个

7. 生抽 1 汤匙

8. 老抽 1/2 汤匙

9. 盐 适量

10. 白糖 1/2 茶匙

11. 淀粉 1 茶匙

12. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将鲜豌豆洗净，沥干水分；酸菜切细末，备用；猪肉馅剁成肉末，备用；大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒剪成小段。

2. 炒肉末：锅中加入适量的食用油，油热后加入肉末翻炒至变色，加入姜丝和干辣椒段继续翻炒出香味。

3. 加入调料：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。

4. 加入豌豆和酸菜：将豌豆和酸菜加入锅中，翻炒均匀，让豌豆和酸菜充分吸收调料的味道。

5. 勾芡：加入适量淀粉水，翻炒均匀，使菜肴浓稠。

6. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠后，关火，将豌豆酸菜炒肉末盛入盘中即可。

这道豌豆酸菜炒肉末色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道下饭的好菜。