食堂冬阴功汤粉做法，冬阴功汤块的做法

冬阴功汤粉

冬阴功汤粉是一道美味的汤粉，适合冬天品尝。准备好米粉，用温水泡软；接着，准备虾米、鱿鱼干等海鲜食材，提前腌制入味；再准备一些蔬菜，如豆芽、青菜等，洗净切好备用。在锅中加入高汤，煮沸后加入腌制好的海鲜和蔬菜，煮熟后加入泡软的米粉，搅拌均匀。根据个人口味加入盐、香油等调味料，即可盛入碗中享用。冬阴功汤粉的酸辣味道让人回味无穷，不仅美味可口，还能驱寒暖身，是冬季不可多得的美味佳肴。

冬阴功汤块的做法

冬阴功汤块（也称作“冬阴功汤圆”）是一种源自泰国、越南及中国南方的美食，其特点是酸辣可口、风味独特。以下是制作冬阴功汤块的简易步骤：

所需材料：

1. 猪肉馅：猪肉馅200克

2. 虾仁：150克

3. 香菇：5-6朵（干香菇需提前泡发）

4. 花菜：1小颗

5. 红萝卜：1小块

6. 香叶：2片

7. 干辣椒：2-3个

8. 鱼露：2大勺

9. 柠檬：半个（挤出汁液）

10. 香醋：1大勺

11. 糖：1茶匙

12. 鸡精或味精：少许

13. 水淀粉：适量（用于勾芡）

14. 食用油：适量

15. 清水：适量

制作步骤：

1. 将香菇提前泡发，切成小丁；花菜摘成小朵，红萝卜刮皮切片；虾仁去壳去虾线，洗净备用。

2. 猪肉馅加入虾仁、香菇丁、花菜、红萝卜片，搅拌均匀。

3. 加入鱼露、柠檬汁（半个）、香醋、糖、鸡精或味精，继续搅拌均匀，使馅料充分融合。

4. 加入适量清水，搅拌成较稀的馅料。注意水的量不要过多，以免汤块煮破。

5. 将调好的馅料分成若干等份，揉成小圆球状，即为冬阴功汤块。

6. 锅中加入适量食用油，烧热后放入汤块，中小火慢慢煎至两面金黄。

7. 加入香叶和干辣椒，继续煎至微焦，然后加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让汤块充分吸收汤汁。

8. 用铲子轻轻推动汤块，使其与锅底充分接触，煮至汤块软糯入味。

9. 关火，将冬阴功汤块盛入碗中，撒上葱花和香菜点缀即可享用。

冬阴功汤块口感独特，酸辣适中，适合搭配米饭或面食食用。你可以根据个人口味调整食材和调料的用量，创造出属于自己的美味冬阴功汤块。

食堂冬阴功汤粉做法

冬阴功汤粉的做法如下：

所需材料：

1. 猪肉片 200 克

2. 鸡蛋 2 个

3. 青豆 50 克

4. 豆腐 100 克

5. 白菜适量

6. 冬阴功酱 适量

7. 鸡精、盐、糖 适量

8. 面粉 适量

9. 鸡蛋清 适量

10. 香菜适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。

2. 把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量的面粉和鸡蛋清，搅拌成面糊。

3. 锅里加水烧开，把腌制好的猪肉片裹上面糊，然后放入热汤中焯水，捞出备用。

4. 锅里重新加水烧开，放入青豆、豆腐煮熟。

5. 加入焯好水的猪肉片，倒入冬阴功酱，煮沸后转小火煮 5 分钟。

6. 加入白菜，煮至断生即可。

7. 醉后撒上香菜，倒入适量的鸡精调味即可。

这样，一碗美味的冬阴功汤粉就做好了，你可以根据自己的口味进行调整。