番茄炒猪肉要怎么炒

番茄炒猪肉的烹饪方法

番茄炒猪肉是一道美味可口的家常菜。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制十分钟，以去除腥味并增加风味。接着，挑选几个新鲜的番茄，洗净后切成小块备用。

热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。番茄块放入锅中，加入适量的糖和盐，用中小火翻炒至番茄出汁。

此时，将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与番茄一起快速翻炒均匀，让猪肉充分吸收番茄的鲜甜。根据个人口味调整盐量，撒上葱花即可出锅装盘。

番茄的酸甜与猪肉的鲜香完美融合，这道菜既营养又美味，是很多人喜爱的家常菜之一。掌握好炒制的时间和火候，就能做出一道色香味俱佳的番茄炒猪肉了。

番茄炒猪肉：一道家常美食的烹饪艺术

一、番茄炒猪肉要怎么炒

番茄炒猪肉，一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，还能满足我们对美食的追求。今天，我将为大家分享如何炒制一道美味的番茄炒猪肉，让你在家中也能轻松享受美食的乐趣。

二、食材准备

1. 猪肉：选择猪里脊肉或梅花肉，切成薄片或丝状。

2. 番茄：挑选新鲜番茄，洗净后切成小块。

3. 调料：蒜末、姜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉和水混合成的水淀粉。

三、烹饪步骤

1. 腌制猪肉：

- 将切好的猪肉片放入碗中，加入盐、料酒、生抽和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2. 炒制番茄：

- 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入蒜末和姜末爆香。

- 加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁，加入适量的盐和糖调味。

3. 合炒猪肉：

- 将腌制好的猪肉片倒入锅中，快速翻炒至变色。

- 倒入炒好的番茄，继续翻炒均匀，让猪肉充分吸收番茄的汁液。

4. 出锅装盘：

- 加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

四、烹饪小贴士

1. 猪肉腌制时间不宜过长：腌制时间过长会导致猪肉变老，口感不佳。

2. 番茄不要炒得太烂：番茄炒得太烂，会失去鲜美的口感和丰富的营养。

3. 火候掌握要得当：炒猪肉时火候不宜过大，以免外焦里生；炒番茄时火候可以稍大一些，以便更快地炒出汁液。

五、总结

番茄炒猪肉是一道简单易学、色香味俱佳的家常菜。通过合理的食材搭配和烹饪步骤，你可以在家中轻松制作出美味的菜肴。希望这篇文章能帮助你掌握炒制番茄炒猪肉的技巧，享受美食带来的乐趣！

六、额外建议

你可以尝试将番茄炒猪肉与一些其他家常菜搭配，如青椒炒土豆丝、酸辣白菜等，这样不仅可以丰富菜肴的口味，还能增加营养的多样性。此外，番茄炒猪肉还可以作为晚餐或午餐的简餐选择，既方便又美味。