贵州鸡蛋炒苦瓜
贵州鸡蛋炒苦瓜是一道清新爽口的家常菜。准备好嫩苦瓜、鸡蛋、蒜末和葱花。苦瓜去籽切薄片，用盐腌制片刻，以去除苦味。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末和葱花爆香。然后倒入苦瓜片，翻炒至断生。接着，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，口感鲜脆，营养丰富，是夏日消暑的佳品。
在烹饪过程中，注意火候的控制，避免苦瓜炒焦或鸡蛋过老。同时，也可以根据个人喜好调整调料的用量，使味道更加符合个人口味。
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