湘菜麻辣田鸡
麻辣田鸡是一道颇具特色的湘菜。选用鲜嫩的田鸡,搭配特制的麻辣调料,口感鲜美,辣而不燥。制作时,先将田鸡处理干净,切块后用料酒、姜片腌制片刻。热锅凉油,下入花椒、干辣椒炒香,再加入豆瓣酱、蒜末等调味料炒匀。然后加入腌制好的田鸡块,翻炒至熟透,醉后撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮,香气扑鼻,口感麻辣鲜香,是下饭的好菜。简单易学,适合家常享用,让人在家也能品味到湘菜的美味与魅力。

湘菜麻辣田鸡好吃又简单的做法
麻辣田鸡是一道美味的湘菜,以下是其好吃又简单的做法:
所需材料:
1. 田鸡500克
2. 大葱1根
3. 生姜1块
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 青椒1个
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 白糖适量
10. 食盐适量
11. 鸡精适量
12. 花椒适量
13. 食用油适量
步骤:
1. 将田鸡宰杀干净,去头去内脏,切成小块,用料酒、食盐腌制10分钟。
2. 大葱切段,生姜切片,大蒜拍扁,干辣椒剪成小段,青椒切丝备用。
3. 烧热锅,加入适量的食用油,放入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。
4. 再加入适量的食用油,放入干辣椒段炒香,再加入姜片、蒜瓣炒香。
5. 加入腌制好的田鸡块,翻炒至田鸡变色。
6. 加入大葱段、青椒丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、白糖、食盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
1. 田鸡要选用新鲜的,这样做出来的麻辣田鸡才会更加美味。
2. 炒田鸡时要先炒香花椒和干辣椒,这样可以更好地提味。
3. 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
希望以上做法对您有帮助,祝您做出美味的麻辣田鸡!

麻辣田鸡的做法视频
我无法直接提供视频,但我可以为您提供麻辣田鸡的制作步骤和所需材料,以便您在家中轻松制作。
麻辣田鸡的材料:
- 田鸡(青蛙)500克
- 大葱1根
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 干辣椒10个
- 花椒1小勺
- 香菜1小把
- 料酒2大勺
- 生抽1大勺
- 老抽1小勺
- 白糖1小勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
麻辣田鸡的制作步骤:
1. 将田鸡洗净,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 大葱切段,生姜切片,大蒜拍扁,干辣椒剪成小段,香菜切段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,油热后放入花椒,小火炒香。
4. 加入干辣椒段,小火炒至微焦,然后加入大葱段、生姜片和大蒜炒香。
5. 放入腌制好的田鸡块,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐,翻炒均匀,让田鸡充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮5-8分钟,让田鸡熟透。
8. 醉后加入鸡精和香菜段,翻炒均匀,即可出锅。
希望这些信息对您有所帮助。祝您制作成功!




















