湘菜麻辣田鸡
麻辣田鸡是一道颇具特色的湘菜。选用鲜嫩的田鸡，搭配特制的麻辣调料，口感鲜美，辣而不燥。制作时，先将田鸡处理干净，切块后用料酒、姜片腌制片刻。热锅凉油，下入花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱、蒜末等调味料炒匀。然后加入腌制好的田鸡块，翻炒至熟透，醉后撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感麻辣鲜香，是下饭的好菜。简单易学，适合家常享用，让人在家也能品味到湘菜的美味与魅力。
湘菜麻辣田鸡好吃又简单的做法
麻辣田鸡是一道美味的湘菜，以下是其好吃又简单的做法：
所需材料：
1. 田鸡500克
2. 大葱1根
3. 生姜1块
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 青椒1个
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 白糖适量
10. 食盐适量
11. 鸡精适量
12. 花椒适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 将田鸡宰杀干净，去头去内脏，切成小块，用料酒、食盐腌制10分钟。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段，青椒切丝备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
4. 再加入适量的食用油，放入干辣椒段炒香，再加入姜片、蒜瓣炒香。
5. 加入腌制好的田鸡块，翻炒至田鸡变色。
6. 加入大葱段、青椒丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、白糖、食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 田鸡要选用新鲜的，这样做出来的麻辣田鸡才会更加美味。
2. 炒田鸡时要先炒香花椒和干辣椒，这样可以更好地提味。
3. 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
希望以上做法对您有帮助，祝您做出美味的麻辣田鸡！
麻辣田鸡的做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供麻辣田鸡的制作步骤和所需材料，以便您在家中轻松制作。
麻辣田鸡的材料：
- 田鸡（青蛙）500克
- 大葱1根
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 干辣椒10个
- 花椒1小勺
- 香菜1小把
- 料酒2大勺
- 生抽1大勺
- 老抽1小勺
- 白糖1小勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
麻辣田鸡的制作步骤：
1. 将田鸡洗净，切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段，香菜切段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒，小火炒香。
4. 加入干辣椒段，小火炒至微焦，然后加入大葱段、生姜片和大蒜炒香。
5. 放入腌制好的田鸡块，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让田鸡充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮5-8分钟，让田鸡熟透。
8. 醉后加入鸡精和香菜段，翻炒均匀，即可出锅。
希望这些信息对您有所帮助。祝您制作成功！
延续阅读
博主精选BLOG HIGHLIGHTS
心悸食谱好吃的做法，心悸的饮食禁忌
心悸食谱：枸杞红枣乌鸡汤,心悸时，调养身心至关重要。枸杞红枣乌鸡汤便是不错的选择。精选鲜鸡，搭配枸杞与红枣，炖煮至鸡肉熟烂。乌鸡富含蛋白质与微量元素，具有滋补作... 2025-12-12
私家菜红炖豆腐的做法步骤
私家菜红炖豆腐做法步骤,红炖豆腐是一道家常美味，简单易学。准备嫩豆腐一块，切成小方块；猪肉末适量，剁成肉末；姜蒜切末备用。,热锅凉油，先炒香肉末至变色，加入姜蒜... 2025-12-12
家常菜侉炖鱼块怎么做，炖鱼块做法及步骤
侉炖鱼块的历史,侉炖鱼块是一道具有悠久历史的传统家常菜。据传，这道菜起源于古代，当时人们发现新鲜的鱼块与特制的调料炖煮后，口感鲜美，营养丰富。随着时间的推移，侉... 2025-12-12
鲁菜酱渍鳎目鱼的烹调方法
鲁菜酱渍鳎目鱼,鲁菜中的酱渍鳎目鱼是一道颇具特色的海鲜佳肴。选用新鲜鳎目鱼，去头去内脏后，切成适当大小的片。将鳎目鱼用料酒、姜片腌制片刻，去腥味。接着，准备酱汁... 2025-12-12
私家菜油炸海带丝的做法教程，炸海带怎样才不会炸油
私家菜：油炸海带丝,海带丝是营养丰富的海鲜食材，经过简单的油炸处理后，外酥里嫩，口感绝佳。提前将海带丝浸泡在清水中，软化后沥干水分。接着，在锅中加入足够的食用油... 2025-12-12
沪菜过桥鲈鱼的调料有哪些，过桥鲈鱼是什么意思
沪菜过桥鲈鱼调料,沪菜过桥鲈鱼是一道色香味俱佳的菜肴，其调料丰富多样。常用的调料包括黄酒、姜片、葱段等，这些调料能够去腥增香，提升鱼肉的鲜美。此外，细砂糖和醋也... 2025-12-12
云南小吃锅巴油粉简单做法
云南小吃锅巴油粉简单做法,云南小吃锅巴油粉，美味可口，制作简单。以下是简要步骤,原料米粉、肥肉、黄豆、葱花、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、香油。,步骤,1 将米粉... 2025-12-12
湘菜麻辣田鸡好吃又简单的做法，麻辣田鸡的做法视频
湘菜麻辣田鸡,麻辣田鸡是一道颇具特色的湘菜。选用鲜嫩的田鸡，搭配特制的麻辣调料，口感鲜美，辣而不燥。制作时，先将田鸡处理干净，切块后用料酒、姜片腌制片刻。热锅凉... 2025-12-12
鲁菜氽鲜贝丸子经典做法
鲁菜氽鲜贝丸子经典做法,鲁菜中的鲜贝丸子，口感鲜美、肉质细腻。以下是其经典做法的简要步骤,一、准备食材,新鲜扇贝肉、猪肉馅、鸡蛋清、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒等调... 2025-12-12
