家常菜豌豆蛋羹的简单做法，家常菜豌豆蛋羹的简单做法窍门

家常菜豌豆蛋羹

豌豆蛋羹是一道简单又美味的家常菜。将新鲜豌豆洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。接着，在锅中加入适量清水，放入豌豆，大火煮沸后转小火煮5分钟。然后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，边倒边用勺子轻轻推动，防止蛋黄糊底。盖上锅盖焖2分钟，待蛋羹熟透即可出锅。豌豆的清香与鸡蛋的滑嫩完美融合，口感细腻，营养丰富，是家常早餐的不二之选。这道菜简单易学，不仅保留了食材的原汁原味，还能让家人享受到美味与健康。

家常菜豌豆蛋羹的简单做法

豌豆蛋羹是一道简单又美味的家常菜，以下是其简单做法：

所需材料：

1. 新鲜豌豆 200克

2. 鸡蛋 3个

3. 盐 适量

4. 白胡椒粉 适量

5. 水淀粉 适量（可选）

6. 温水 适量

步骤：

1. 准备食材：将新鲜豌豆洗净，沥干水分；将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 豌豆焯水：在锅中加入适量的清水，烧开后放入豌豆，焯水1-2分钟，捞出后沥干水分备用。

3. 蛋液稀释：将适量的温水倒入碗中，然后缓慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使蛋液和水充分混合。如果喜欢更加细腻的口感，可以加入适量的水淀粉。

4. 加入豌豆：将焯好水的豌豆加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

5. 蒸制：将混合好的豌豆蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到蛋液凝固且表面光滑。

6. 出锅享用：关火后，不要立刻揭开锅盖，让豌豆蛋羹在蒸锅中静置5分钟，然后取出晾凉至室温，即可享用美味的豌豆蛋羹。

温馨提示：

1. 豌豆焯水可以去除生涩味，使豌豆更加鲜嫩。

2. 蒸制时间根据蛋液和豌豆的量进行调整，避免蒸得过老或不够熟透。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、葱花等。

家常菜豌豆蛋羹的简单做法窍门

豌豆蛋羹是一道简单又美味的家常菜，以下是其简单做法及一些窍门：

材料：

- 新鲜豌豆：100克

- 鸡蛋：2个

- 温水或凉白开水：适量

- 盐：适量

- 香油：少许（可选）

做法：

1. 准备食材：将新鲜豌豆洗净，沥干水分。打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀。

2. 过滤豌豆：为了口感和营养考虑，可以将豌豆放入筛子中过滤掉豌豆皮，只留下豌豆肉。

3. 混合蛋液和豌豆：将过滤好的豌豆倒入碗中，加入搅拌好的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，使豌豆和蛋液充分融合。

4. 准备蒸制：在蒸碗上盖上保鲜膜或盖子，确保蒸制过程中豌豆和蛋液不会溅出。将蒸碗放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据豌豆的新鲜度和蒸锅的火力来调整。

5. 准备出锅：蒸好后，不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出。这样可以让豌豆和蛋羹更好地定型。

6. 调味与装饰：根据个人口味，在豌豆蛋羹上淋上少许香油，撒上一些葱花或黑胡椒粉进行点缀。

窍门：

1. 选择新鲜豌豆：新鲜的豌豆口感更好，营养价值也更高。

2. 过滤豌豆：过滤掉豌豆皮可以避免蒸制时豌豆粒破碎，同时使口感更加细腻。

3. 火候掌握：蒸制时间要根据豌豆的新鲜度和蒸锅的火力来调整，避免蒸过头导致豌豆过熟或不够熟。

4. 醉后调味：蒸好后不要立刻开盖，焖5分钟再取出调味，这样可以使豌豆和蛋羹更好地定型，口感更佳。

希望这些步骤和窍门能帮助您轻松做出美味的豌豆蛋羹！