川菜红糟牛肉片的做法步骤

川菜红糟牛肉片的做法步骤

川菜红糟牛肉片是一道色香味俱佳的佳肴。以下是其简要做法

1. 准备食材选取新鲜牛肉，切成薄片；红糟备用。

2. 腌制牛肉将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、姜蒜末等调料，拌匀后腌制十分钟。

3. 炒制调料锅中放油，下入姜蒜末爆香，再加入红糟炒出香味。

4. 煎牛肉将腌制好的牛肉片放入锅中，用小火慢慢煎至两面微黄。

5. 调味出锅加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项煎牛肉时火候要掌握好，避免煎焦。红糟的用量可以根据个人口味适量调整。

当然可以！以下是制作川菜红糟牛肉片的步骤：

所需材料：

1. 牛肉片：500克

2. 红糟：50克

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 干辣椒：适量

7. 花椒：适量

8. 青椒：1个

9. 生抽：2汤匙

10. 老抽：1汤匙

11. 细砂糖：1茶匙

12. 料酒：2汤匙

13. 盐：适量

14. 淀粉：1汤匙

15. 鸡蛋：1个

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和1个鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青椒切成丝备用。

3. 锅里加入适量的油，将腌制好的牛肉片过一下热油，捞出备用。

4. 锅里留底油，加入花椒粒和干辣椒段，炒出香味。

5. 加入大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒均匀。

6. 倒入炒好的牛肉片，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙细砂糖，翻炒均匀，让牛肉片充分吸收调料的味道。

7. 醉后加入青椒丝，翻炒均匀，再加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

现在你可以尝试制作这道美味的川菜红糟牛肉片了！祝你烹饪愉快！