私家菜：冬菇鸡片
居住环境温馨舒适，阳光透过窗户洒进厨房，为烹饪提供了好心情。今天尝试做一道家常美味——冬菇鸡片。
将鸡胸肉切片，用料酒、生抽腌制入味。接着，冬菇提前泡发，洗净备用。热锅凉油，下入鸡肉片翻炒至变色，再加入冬菇一起翻炒。加入适量清水，调入盐、蚝油等调味料，煮至汤汁浓稠。醉后撒上葱花即可出锅。这道冬菇鸡片色香味俱佳，不仅满足了味蕾，更让居住环境增添了一份家的温馨与惬意。
私家菜冬菇鸡片怎么做
私家菜冬菇鸡片的做法如下：
所需材料：
1. 鸡胸肉200克
2. 冬菇10个
3. 葱姜蒜适量
4. 盐适量
5. 白胡椒粉适量
6. 生抽适量
7. 淀粉适量
8. 食用油适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡胸肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 冬菇洗净，去蒂，切成薄片。葱姜蒜切末备用。
* 制作过程：
1. 锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
2. 放入腌制好的鸡胸肉片，中火翻炒至变色。
3. 加入冬菇片，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让冬菇充分吸收汤汁。
5. 醉后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
提示和建议：
1. 鸡胸肉切片要薄而均匀，这样炒出来的菜才会更加鲜嫩。
2. 炒冬菇时要用小火慢慢煮，这样冬菇才能充分吸收汤汁，口感更加浓郁。
3. 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
总之，私家菜冬菇鸡片是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
冬菇鸡煲的做法窍门
冬菇鸡煲是一道美味的家常菜，以下是一些做法窍门，帮助你更好地制作这道菜：
1. 选材：
- 选择新鲜的鸡肉，肉质紧实、无异味。
- 冬菇要选择干燥、色泽鲜艳、无霉变的。
2. 处理食材：
- 鸡肉洗净，切成块或条状。
- 冬菇用温水泡发，去除杂质，洗净后切片备用。
3. 腌制鸡肉（可选）：
- 在鸡肉中加入适量的盐、料酒、生抽、姜片等调料，腌制10-15分钟，使其入味。
4. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末等香料炒香，然后加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
5. 调味炖煮：
- 加入适量的水或高汤，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
- 在炖煮过程中，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料进行调味。
6. 加入冬菇：
- 当鸡肉快炖好时，加入泡发好的冬菇，继续炖煮几分钟，让冬菇充分吸收汤汁的味道。
7. 收汁：
- 根据个人口味，可以适当收汁，使汤汁更加浓郁。
8. 出锅装盘：
- 将炖好的冬菇鸡煲盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可。
9. 小贴士：
- 炖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
- 可以根据个人口味加入一些其他配料，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养价值。
- 冬菇的鲜味较浓，所以炖煮时间不宜过长，以免过于软烂。
希望这些做法窍门能帮助你做出一道美味的冬菇鸡煲！
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