川菜椒香孔雀鲳鱼怎么做好吃

川菜椒香孔雀鲳鱼

要制作一道美味的川菜椒香孔雀鲳鱼，首先需选购新鲜的孔雀鲳鱼。将鱼处理干净后，在鱼身上两面各划几刀，以便入味。

热锅凉油，下入花椒粒和干辣椒段，炒出香味。再加入葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油。将鱼放入锅中，加入料酒、生抽、白糖等调料，翻煎至两面金黄。

接着，加入川菜特有的花椒粉、辣椒粉和花椒油，使鱼肉充分吸收调料的味道。撒上葱花和香菜，一道色香味俱佳的椒香孔雀鲳鱼就完成了。

在烹饪过程中，注意火候的控制，避免将鱼肉煮散。此外，也可以根据个人口味调整调料的用量，以获得醉符合自己口味的美食。

川菜椒香孔雀鲳鱼，好吃到让人“躺平”！