私家菜青椒炒毛豆
简介
青椒炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，色彩鲜艳，口感丰富。
所需材料
* 青椒2个
* 毛豆200克
* 大蒜3瓣
* 生抽1勺
* 盐适量
* 白糖半勺
所需工具
* 刀
* 砧板
* 炒锅
步骤
1. 准备食材青椒洗净切条，毛豆洗净，大蒜切末。
2. 炒制热锅凉油，下蒜末炒香，加入青椒翻炒至断生。
3. 调味加入毛豆、生抽、盐和白糖，翻炒均匀，至毛豆熟透。
4. 出锅装盘即可。
提示和建议
* 选择新鲜毛豆，口感更佳。
* 炒制过程中注意火候，避免炒糊。
烹饪时间约5分钟
分量2-3人份
私家菜青椒炒毛豆的做法流程
私家菜青椒炒毛豆的做法流程
在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜往往能为我们带来一丝宁静与慰藉。今天，我将为大家详细介绍一道家常美食——青椒炒毛豆的制作方法。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作。
一、所需食材
1. 毛豆：200克
2. 青椒：2个（根据个人口味调整）
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 生抽：1汤匙
6. 盐：适量
7. 白糖：1茶匙
8. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备食材：
- 将毛豆清洗干净，去掉两端，沥干水分备用。
- 青椒去籽洗净，切成小块；大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝。
2. 焯水毛豆：
- 锅中加水烧开，放入毛豆焯水约2分钟，至毛豆表面微微皱缩，捞出沥干水分。
3. 炒制青椒和蒜末/姜丝：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜丝爆香。
- 接着加入青椒块，翻炒至青椒表面微微变色。
4. 合炒毛豆：
- 将焯水后的毛豆倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
- 加入生抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀，使毛豆充分吸收调料的味道。
5. 出锅装盘：
- 炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可关火盛出装盘。
三、烹饪小贴士
1. 毛豆焯水时可以加一小撮盐，以增加毛豆的风味。
2. 青椒的选择可以根据个人口味来调整，喜欢更辣的可以选择红椒或黄椒，喜欢口感更脆嫩的可以选择脆青椒。
3. 炒制过程中火候要适中，避免烧焦影响口感和色泽。
四、营养价值分析
毛豆富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、利水消肿等功效。青椒则含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于增强免疫力、促进消化等。这道青椒炒毛豆不仅美味可口，还是一道营养丰富的家常菜。
结语
通过这篇详细的做法流程介绍，相信大家已经掌握了青椒炒毛豆的制作方法。快来试试吧！在忙碌的日子里，为自己和家人做一道简单美味的家常菜，享受生活的美好时光。
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