家常菜：琉璃猪肺
琉璃猪肺是一道色香味俱佳的家常菜。将猪肺清洗干净，切成薄片后焯水去血沫。接着，准备蒜末、姜末和辣椒段，与猪肺片一起放入碗中，加入盐、料酒、生抽等调料，搅拌均匀，腌制片刻。然后，将腌制好的猪肺片裹上一层干淀粉，再放入热油锅中炸至金黄酥脆。搭配清炒时蔬或米饭食用，口感独特，营养丰富。这道菜简单易学，不仅美味可口，还富含蛋白质和多种微量元素，是家常烹饪的佳品。
家常菜琉璃猪肺好吃又简单的做法
琉璃猪肺的制作步骤如下：
材料：
猪肺1个、红薯粉适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
步骤：
1. 猪肺用清水冲洗干净，切成薄片，加入料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 红薯粉加入适量的水搅拌均匀，制成红薯粉糊。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的猪肺片，翻炒至猪肺片变色。
6. 倒入红薯粉糊，翻炒均匀，让猪肺片裹上一层红薯粉糊。
7. 加入适量的清水，煮沸后转小火煮熟。
8. 醉后加入适量的盐调味即可。
注意事项：
1. 猪肺要选用新鲜的，不要使用变质或者有异味的猪肺。
2. 红薯粉糊的浓稠度要适中，不要过稀或者过厚。
3. 炒猪肺时要火候掌握好，避免炒焦或者炒不熟。
4. 煮熟后的猪肺片要再次确认是否完全熟透，避免食用未煮熟的猪肺引起食物中毒。
按照上述步骤，您可以轻松制作出美味的琉璃猪肺。祝您烹饪愉快！
琉璃猪蹄怎么做
琉璃猪蹄是一道美味的传统菜肴，其特点是色泽红亮，口感滑嫩。以下是制作琉璃猪蹄的详细步骤：
所需材料：
1. 猪前蹄 500克
2. 葱 2根
3. 姜 3片
4. 料酒 2汤匙
5. 冰糖 50克
6. 生抽 2汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 盐 适量
9. 清水 适量
10. 植物油 适量
步骤：
1. 将猪前蹄洗净，刮去多余的毛发，然后在猪蹄面上划几刀，以便入味。
2. 准备一个炖锅，加入适量的植物油，将锅加热至五六成热时，放入猪前蹄，炸至表面微黄，捞出备用。
3. 在锅中加入适量的植物油，放入切好的葱和姜，翻炒出香味。
4. 加入适量的料酒，炒匀后加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，糖色变深。
5. 将炸好的猪前蹄放入锅中，翻炒均匀，让猪蹄充分吸收糖色。
6. 加入生抽、老抽和适量的清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时，直到猪蹄变得软烂入味。
7. 醉后加入适量的盐调味，大火收汁，直到汤汁浓稠，猪蹄呈现出红亮色泽即可出锅。
注意事项：
1. 猪蹄要选择新鲜的，这样炖出来的猪蹄才会更加美味可口。
2. 炖煮过程中要保持小火，这样才能让猪蹄更加入味且不易烧焦。
3. 收汁时要观察汤汁的浓度，以免烧干。
现在你可以尝试制作这道美味的琉璃猪蹄了，希望你喜欢！
