家常菜铁板黑椒猪扒的制作历史
铁板黑椒猪扒是一道具有悠久历史的家常美味。据传，这道菜起源于古代的粤菜，随着时间的推移，逐渐在民间流传开来。铁板黑椒猪扒以其独特的烹饪方式和丰富的口感深受人们喜爱。选用新鲜的猪里脊肉，经过腌制后，再铺在铁板上煎至金黄，醉后淋上秘制的黑椒酱汁。这道菜不仅保留了猪肉的原汁原味，还融入了黑椒的香辣与鲜美，成为了无数家庭餐桌上的经典之作。如今，铁板黑椒猪扒已经成为了广东菜中的一道代表性菜肴，传承着广东人对美食的热爱与追求。
家常菜铁板黑椒猪扒怎么做
铁板黑椒猪扒是一道美味的中式菜肴，以下是其制作步骤：
所需材料：
1. 猪里脊肉 300克
2. 青红椒 各半个
3. 葱 1根
4. 姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 盐 适量
9. 白糖 1茶匙
10. 水淀粉 适量
11. 鸡精 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、生抽、水淀粉腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切丝，葱切段，姜蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的猪里脊肉片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，熟透后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入葱段翻炒均匀。
5. 将煎好的猪里脊肉片回锅，加入生抽、老抽、白糖、适量的水，翻炒均匀，让猪里脊肉片充分吸收调料的味道。
6. 加入青红椒丝和适量鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 猪里脊肉要切成薄片，这样煎出来的猪扒才会鲜嫩多汁。
2. 煎猪里脊肉时要用中小火，以免煎焦。
3. 炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
希望以上家常菜铁板黑椒猪扒的制作步骤对您有帮助，祝您烹饪愉快！
铁板黑椒排骨
铁板黑椒排骨是一道美味的菜肴，主要材料是排骨和黑椒粉。以下是制作铁板黑椒排骨的步骤：
所需材料：
1. 排骨 500克
2. 黑椒粉 适量
3. 鸡精 适量
4. 生抽 适量
5. 老抽 适量
6. 细砂糖 适量
7. 料酒 适量
8. 生姜 适量
9. 大蒜 适量
10. 食用油 适量
11. 红椒 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，然后用料酒、生抽、老抽、砂糖、生姜片和大蒜腌制20分钟。
2. 在锅中加入适量的食用油，将腌制好的排骨放入锅中，用中小火慢慢翻煎至两面微黄。
3. 将炒好的排骨捞出备用，然后在锅中加入适量的食用油，放入切好的红椒翻炒片刻。
4. 将炒好的红椒推至锅边，然后在锅中加入黑椒粉，翻炒均匀，使排骨均匀地裹上黑椒粉。
5. 将炒好的排骨重新放回锅中，加入适量的鸡精，翻炒均匀，使排骨充分吸收黑椒的味道。
6. 将炒好的铁板黑椒排骨盛入盘中，即可享用。
温馨提示：
1. 炒排骨时，火候要适中，避免炒焦。
2. 腌制排骨时，可以根据个人口味适量添加其他调料，如五香粉、鸡粉等。
3. 红椒的口感较脆，翻炒时要注意火候，避免炒糊。