鲁菜鸡茸虾仁
鲁菜中的鸡茸虾仁,鲜美又营养。选用嫩滑的鸡胸肉,剁成细腻的鸡茸,与新鲜虾仁巧妙融合。热油锅中快速翻炒,虾仁变色后捞出。再回锅,加入调好的盐、胡椒粉等调味料,醉后撒上葱花点缀。这道菜色泽金黄,虾仁鲜嫩,鸡茸细腻,口感层次丰富,让人回味无穷。搭配米饭或面食,更是美味无比。鲁菜的精髓在于色香味俱佳,而鸡茸虾仁正是其中的代表之一,简单几步,便能做出家宴中的佳肴,快来试试吧!
鲁菜鸡茸虾仁好吃的做法
鲁菜鸡茸虾仁是一道非常美味的菜肴,下面是制作这道菜的步骤:
所需材料:
1. 鸡胸肉 300克
2. 虾仁 200克
3. 鸡蛋清 1个
4. 葱姜蒜 适量
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 淀粉 适量
10. 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡胸肉剁成肉末,虾仁洗净备用。
2. 在碗中将鸡蛋清、盐、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀,制成蛋液备用。
3. 锅中加入适量的食用油,油热后将葱姜蒜炒香,然后加入肉末翻炒至变色。
4. 加入虾仁,继续翻炒至虾仁变色。
5. 倒入蛋液,迅速翻炒,使蛋液均匀地裹在虾仁上。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
1. 肉末要切得细腻,这样炒出来的鸡茸虾仁才会更加鲜美。
2. 虾仁也要清洗干净,去除虾线,这样可以提高口感。
3. 炒蛋液时要火候掌握好,不要炒得太老,否则会影响口感。
4. 醉后加盐和白胡椒粉调味,可以提升整道菜的味道。
希望这个食谱对您有帮助,祝您做出美味的鲁菜鸡茸虾仁!
鸡茸可以做什么菜
鸡茸可以制作多种美味的菜肴,以下是一些常见的做法:
1. 鸡胸肉蒸丸子:将鸡胸肉剁成肉糜,加入葱姜水、盐、胡椒粉等调料,搅拌上劲后做成丸子,蒸熟即可。
2. 鸡胸肉炖南瓜:将鸡胸肉切成小块,南瓜去皮切块。在锅中加入适量清水,放入鸡胸肉和南瓜块,大火煮沸后转小火慢炖,直至南瓜软烂,加盐调味即可。
3. 鸡胸肉炒蔬菜:将鸡胸肉切成薄片,胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜洗净切丝。锅中加油,放入鸡肉翻炒至变色,再加入蔬菜丝翻炒均匀,加盐、生抽等调味料即可。
4. 口蘑鸡胸肉烧豆腐:将口蘑洗净切片,豆腐切块。在锅中加入适量清水,放入口蘑和豆腐,大火煮沸后转小火慢炖。待口蘑和豆腐入味后,加入鸡胸肉片和盐调味,翻炒均匀即可出锅。
5. 香菇鸡胸肉粥:将鸡胸肉切成小块,香菇洗净切片。将大米、清水、鸡胸肉、香菇等食材放入锅中,大火煮沸后转小火慢熬,待粥稠米烂时加盐调味即可。
此外,鸡茸还可以用来做鸡肉卷、鸡肉沙拉、鸡肉披萨等多种美食。总之,鸡茸的烹饪方式非常灵活多样,可以根据个人口味和喜好进行搭配和创新。