鲁菜蒜香鳝片——美味简单做法
鲁菜蒜香鳝片,是一道色香味俱佳的经典家常菜。其做法简单,却能完美呈现鳝片的鲜嫩与蒜香的浓郁。
将鳝鱼处理干净,切段后焯水去血丝。接着,热锅凉油,下入蒜末爆香。然后,将鳝片倒入锅中,快速翻炒至表面微黄。此时,加入料酒、生抽、老抽和少许糖调味,继续翻炒均匀。
加入清水没过鳝片,大火烧开后转小火慢炖。待鳝片熟透且汤汁浓稠时,即可出锅装盘。整个过程不过几分钟,却能让家人品尝到鲁菜的独特魅力和蒜香鳝片的鲜美滋味。
这道菜不仅简单易学,而且非常实用,适合家常享用。快来试试吧!

鲁菜蒜香鳝片是一道美味的菜肴,制作简单,口感鲜美。以下是其改良后的简易做法:
1. 准备食材:新鲜鳝鱼一条,大蒜若干,生姜一小块,葱两根,料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉适量。
2. 鳝鱼处理:将鳝鱼去头尾,洗净后切成薄片,用料酒、盐腌制10分钟。
3. 蒜末与姜末:将大蒜和生姜剁成末备用。
4. 炒制:锅中倒入适量油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
5. 加鳝鱼:将腌制好的鳝鱼片倒入锅中,快速翻炒至表面微黄。
6. 调味:加入生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉,继续翻炒均匀。
7. 勾芡:加入少许水淀粉勾芡,使鳝鱼片更加滑嫩。
8. 出锅装盘:醉后撒上葱花,即可出锅装盘。
这样一道美味的鲁菜蒜香鳝片就完成了。
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