家常菜鲜辣茭白丝的做法教程

家常菜鲜辣茭白丝的做法教程

茭白丝鲜辣可口，是很多家庭餐桌上的常客。今天，我为大家带来一道简单易学的家常菜——鲜辣茭白丝。

所需材料茭白、红辣椒、蒜末、姜末、葱花、盐、鸡精、食用油。

做法步骤

1. 将茭白洗净，切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。

2. 红辣椒去籽切丝，蒜末、姜末切碎备用。

3. 热锅凉油，下入蒜末、姜末炒香，再加入红辣椒丝翻炒至断生。

4. 倒入茭白丝，加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀。

5. 醉后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。

这道鲜辣茭白丝色泽鲜亮，口感爽脆，微辣开胃，非常适合夏天食用。快来试试吧！

家常菜鲜辣茭白丝做法

茭白丝是夏天的时令蔬菜，鲜嫩爽口。今天教大家做一道家常的鲜辣茭白丝，简单易学，开胃下饭！

所需材料：

* 茭白 2根

* 干辣椒 适量

* 蒜 3瓣

* 生姜 一小块

* 青蒜或葱 适量

* 酱油、醋、盐、糖 适量

所需工具：

* 刀

* 砧板

* 炒锅

步骤：

1. 准备食材：茭白洗净，切细丝；干辣椒剪成小段；蒜和生姜切末；青蒜或葱切段。

2. 焯水：将茭白丝放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

3. 炒制：锅中放适量油，油热后放入干辣椒段、蒜末和生姜末翻炒出香味。

4. 调味：加入适量酱油、醋、盐和糖调味。

5. 翻炒：将焯好水的茭白丝倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 出锅：醉后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

* 茭白丝焯水时可以加一点点盐和油，这样能更好地保持其翠绿色。

* 炒制时要用小火，以免炒糊影响口感。

* 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。

烹饪时间：约5分钟

分量：2-3人份

这道鲜辣茭白丝色泽鲜亮，口感爽脆，微辣开胃，非常适合夏天食用。快来试试吧！