东北菜脆香双雉喜相会
简介
东北菜中的脆香双雉喜相会，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鸡肉与雉鸡，经过巧妙烹饪，呈现出令人垂涎的口感。
所需材料
1. 鸡肉300克
2. 雉鸡1只
3. 大葱适量
4. 生姜适量
5. 蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 白糖适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 鸡肉、雉鸡处理干净。
2. 大葱切段，生姜切片，蒜拍碎。
3. 干辣椒剪成小段。
* 制作过程
1. 鸡肉、雉鸡切块，用料酒、生抽腌制入味。
2. 锅中加油，放入花椒、干辣椒炒香。
3. 加入鸡肉、雉鸡翻炒至变色。
4. 加入大葱、生姜、蒜炒匀。
5. 加入适量白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
* 炒制时火候要适中，避免鸡肉过老。
* 根据个人口味可适量调整辣椒和花椒的用量。
烹饪时间约30分钟
分量2-3人份
《东北菜：脆香双雉喜相会》——一道家的味道
一、准备食材
嘿，你得准备好这些个食材啊！鸡腿肉切块，鸡胸肉切块，干豆腐切厚片，鸡蛋液，大葱，姜，蒜，花椒粉，盐，胡椒粉，酱油，料酒，淀粉。
二、炸鸡腿
首先呢，咱们把鸡腿肉切成块，用料酒、盐、胡椒粉腌一下。然后，锅里倒油，油温六七成热的时候，把鸡腿块一个一个放进去，炸到金黄酥脆就可以捞出来了。
三、炸鸡胸肉
这鸡胸肉也是，腌制好了，然后下锅炸，炸到鸡胸肉变得金黄酥脆，就像咱们平时吃的炸鸡那样。
四、做馅
接下来，咱们准备馅料。把大葱、姜、蒜切末，花椒粉放点，盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉也放点，搅拌均匀。
五、包馅
把炸好的鸡腿肉和鸡胸肉切成小块，用鸡蛋液裹一层，然后包上馅料。
六、炸制
锅里倒油，油温八九成热的时候，把包好馅的鸡肉放进去，炸到外酥里嫩就可以捞出来了。
七、装盘
把炸好的鸡肉装盘，配上切好的干豆腐片，再撒上点葱花，一道脆香双雉喜相会的东北菜就做好了！
八、小贴士
做这道菜的时候，火候要掌握好，鸡腿和鸡胸肉不能炸得太老，否则口感会不好。还有，馅料里的调料比例可以根据个人口味调整。
就这样，一道地道的东北菜脆香双雉喜相会就做好啦！快来试试吧，让你在家也能享受到东北菜的美味！