闽菜花芋烧猪蹄一日三餐的做法，芋儿烧猪蹄的做法

闽菜花芋烧猪蹄

花芋烧猪蹄，闽菜中的经典之作。早餐时，取新鲜猪蹄，炖煮至半熟，再加入切块的花芋，慢火焖煮。待猪蹄与花芋皆熟透，调味勾芡，一碗香气扑鼻的花芋烧猪蹄便成。午餐时，可将此菜搭配米饭，猪蹄的鲜美与花芋的绵软相得益彰。晚餐后，作为甜点或是小吃，花芋烧猪蹄的回味无穷，既能满足味蕾，又增添了一份家的温馨。这道菜融合了闽菜的酸甜与猪蹄的鲜香，是家常美食中的佳品，让人回味无穷。

闽菜花芋烧猪蹄一日三餐的做法

闽菜花芋烧猪蹄的一日三餐做法如下：

早餐：

* 花芋烧猪蹄（午餐）

1. 将猪蹄清洗干净，剁成适口大小的块。

2. 花芋去皮洗净，切成与猪蹄相似的大小。

3. 热锅凉油，放入白糖小火炒至溶化，变成红色糖浆。

4. 加入猪蹄翻炒上色，再加入姜片、蒜瓣、八角等香料炒香。

5. 倒入适量的清水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至猪蹄软烂，花芋也熟透即可。

* 花芋粥

1. 将花芋去皮切成小块。

2. 粳米淘洗干净，放入锅中加水煮粥。

3. 粥快熟时加入切好的花芋块，继续煮至粥稠。

4. 根据个人口味可加入适量冰糖或蜂蜜调味。

午餐：

* 花芋烧猪蹄

1. 同早餐花芋烧猪蹄的做法相同。

* 清炒时蔬

1. 选择时令蔬菜如西兰花、胡萝卜、青椒等。

2. 蔬菜洗净切好，热锅凉油下蒜末爆香。

3. 放入蔬菜快速翻炒至断生，加盐和少许生抽调味。

晚餐：

* 花芋烧猪蹄

1. 同早餐花芋烧猪蹄的做法相同。

* 酸辣土豆丝

1. 土豆去皮切丝，用水冲洗去淀粉。

2. 热锅凉油，放入干辣椒段和蒜末炒香。

3. 放入土豆丝翻炒，加醋、盐和少许糖调味。

4. 炒至土豆丝断生即可出锅。

请注意，以上做法仅供参考，可根据个人口味和喜好进行调整。同时，烹饪过程中要注意火候控制和食材新鲜度，以确保食品安全和口感。

芋儿烧猪蹄的做法

芋儿烧猪蹄是一道美味的家常菜，以下是其做法：

### 材料

- 猪蹄：500克

- 芋头：2个（约300克）

- 姜：3片

- 蒜：3瓣

- 葱：2根

- 干辣椒：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：2汤匙

- 冰糖：适量（约30克）

- 盐：适量

- 清水：适量

### 步骤

1. 准备食材：

- 猪蹄洗净，切成块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出猪蹄沥干水分。

- 芋头去皮，切成块状。

- 姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成小段。

2. 炒香调料：

- 锅中倒入适量油，加入姜片、蒜瓣、葱段和干辣椒段，小火炒香。

3. 煎猪蹄：

- 将焯过水的猪蹄放入锅中，翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮：

- 加入生抽、老抽、冰糖和适量盐，翻炒均匀。

- 倒入足够的清水，水量要没过猪蹄。

- 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮1-1.5小时，直到猪蹄变得软烂入味。

5. 加入芋头：

- 将切好的芋头块放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到芋头熟透变软。

6. 收汁：

- 打开锅盖，转大火收汁，注意不时翻动猪蹄，防止糊底。

- 炖至汤汁浓稠，猪蹄和芋头充分融合，即可关火。

7. 装盘：

- 将炖好的芋儿烧猪蹄盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

### 小贴士

- 猪蹄焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更加清澈。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪蹄才能炖得软烂入味。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

希望这个食谱能帮助你做出美味的芋儿烧猪蹄！