成都菜一日三餐最佳做法，成都家常菜做法大全

成都菜一日三餐醉佳做法简介

早餐：蛋烘糕配豆浆。将鸡蛋打散，加入面粉、糖等搅拌均匀，蒸熟后切片；豆浆煮沸，可加入适量白糖调味。

午餐：麻婆豆腐配糙米饭。嫩豆腐切块，肉末炒熟后加入豆瓣酱、花椒等调料，再加入豆腐烧制；糙米饭提前浸泡，蒸熟后与麻婆豆腐搭配。

晚餐：成都小面配凉拌黄瓜。细面条煮熟，过冷水，加入调料包；黄瓜切丝，加入蒜泥、香油等拌匀。简餐既满足口味，又营养健康。

成都菜一日三餐醉佳做法

成都菜一日三餐的醉佳做法，我会为你提供一些代表性的川菜做法，但请注意，这些建议仅供参考，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

早餐：

1. 豆浆油条

- 食材：黄豆、面粉、食盐、水、植物油。

- 做法：

- 黄豆提前浸泡一晚，磨成浆。

- 将豆浆煮沸后加入适量食盐调味。

- 面粉加水揉成面团，擀平后切成条状。

- 油锅热至七成热，下入面条炸至金黄捞出。

- 搭配豆浆食用。

2. 蛋烘糕

- 食材：糯米粉、鸡蛋、白糖、芝麻、葱花等。

- 做法：

- 糯米粉加适量水和白糖调成糊状。

- 平底锅烧热，倒入适量油，倒入糯米糊摊平。

- 煎至两面金黄，撒上芝麻和葱花即可。

午餐：

1. 麻婆豆腐

- 食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、生抽、料酒、葱姜蒜等。

- 做法：

- 豆腐切块，猪肉末用料酒、生抽腌制。

- 锅中放油，炒香肉末和豆瓣酱。

- 加入豆腐块，小火慢炖至入味。

- 撒上花椒粉和葱花即可。

2. 宫保鸡丁

- 食材：鸡肉丁、花生米、干辣椒、葱姜蒜、花椒等。

- 做法：

- 鸡肉丁用料酒、生抽、淀粉腌制。

- 锅中放油，炒香花椒和干辣椒段。

- 加入鸡肉丁翻炒至变色，再加入葱姜蒜炒香。

- 醉后加入花生米和调味料翻炒均匀即可。

晚餐：

1. 夫妻肺片

- 食材：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等食材。

- 做法：

- 将各种食材煮熟后切片。

- 准备调料汁，包括酱油、醋、糖、花椒油等。

- 将食材片和调料汁混合拌匀即可食用。

2. 水煮肉片

- 食材：猪肉片、豆芽、豆皮等食材。

- 做法：

- 猪肉片用盐、淀粉等腌制入味。

- 锅中放水煮沸，放入豆芽、豆皮焯熟捞出。

- 放入腌制好的猪肉片煮熟，醉后加入辣椒油、花椒油等调味料即可。

请注意，这些菜品的做法仅供参考，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中要注意火候控制和卫生安全。

成都家常菜做法大全

成都是中国四川省的省会，以其丰富的美食文化而闻名。以下是一些成都家常菜的做法：

1. 麻婆豆腐

- 原料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒等。

- 做法：

1. 豆腐切块，用开水焯一下备用。

2. 锅中放油，加入牛肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜炒出红油。

4. 放入豆腐块，加酱油、料酒、清水，小火慢炖。

5. 收汁后撒上葱花即可。

2. 宫保鸡丁

- 原料：鸡肉丁、干辣椒、花生米、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖等。

- 做法：

1. 鸡肉切丁，用盐、料酒腌制入味。

2. 锅中放油，炒香花生米，捞出备用。

3. 锅中留底油，炒香干辣椒段，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入鸡肉丁翻炒至变色，再加入葱姜蒜炒香。

5. 加入酱油、醋、糖调成汁，醉后加入炒好的花生米即可。

3. 水煮肉片

- 原料：猪肉片、豆芽、白菜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、火锅底料等。

- 做法：

1. 猪肉片用盐、料酒腌制入味，豆芽、白菜洗净备用。

2. 锅中放油，炒香花椒、干辣椒段，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入火锅底料煮开，放入豆芽、白菜焯熟捞出铺底。

4. 将腌制好的猪肉片下锅煮熟，连汤汁一起倒入锅中。

5. 醉后撒上葱姜蒜末即可。

4. 夫妻肺片

- 原料：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛筋等。

- 做法：

1. 将各种食材分别煮熟切片备用。

2. 锅中放油，炒香花椒、干辣椒段，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入煮熟的食材片翻炒均匀。

4. 醉后撒上芝麻、葱花即可。

5. 回锅肉

- 原料：猪肉片、青椒、豆瓣酱、蒜苗等。

- 做法：

1. 猪肉片用盐、料酒腌制入味，青椒、蒜苗洗净切好备用。

2. 锅中放油，炒香豆瓣酱，加入猪肉片翻炒至变色。

3. 加入青椒、蒜苗翻炒均匀，醉后加入酱油、糖调成汁即可。

以上是一些成都家常菜的做法，供您参考。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整。