川菜川椒龙凤球简单快速做法

川菜川椒龙凤球简单快速做法

川椒龙凤球是一道色香味俱佳的川菜。简单快速做法如下：将鸡肉切成丁，用盐、料酒腌制入味；虾仁去壳去虾线，同样腌制。热锅凉油，先炒鸡肉至变色，再加入虾仁翻炒。放入川椒和葱姜蒜爆香，加盐、胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，辣而不燥，是下饭的好选择。居住环境舒适，烹饪时香气四溢，让人心情愉悦。简单几步，美味即成，非常适合忙碌的现代人。

川菜川椒龙凤球简单快速做法

川菜川椒龙凤球是一道色香味俱全的菜品，以下是其简单快速的制作方法：

所需材料：

1. 鸡胸肉300克

2. 虾仁100克

3. 青红椒各半个

4. 葱姜适量

5. 盐适量

6. 白糖半勺

7. 生抽一勺

8. 老抽半勺

9. 水淀粉适量

10. 鸡蛋清半个

11. 食用油适量

12. 川椒粉适量

制作步骤：

1. 鸡胸肉剁成肉末，加入盐、白糖、生抽、老抽、水淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。

3. 青红椒去籽后切成小块，葱姜切末备用。

4. 将腌制好的鸡胸肉末和虾仁放入碗中，加入葱姜末，搅拌均匀。

5. 加入川椒粉，继续搅拌均匀，让食材充分吸收川椒的味道。

6. 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，将搅拌好的肉馅挤成球状，下入锅中炸至金黄色捞出沥油。

7. 锅中留少许底油，放入青红椒块翻炒片刻，然后加入炸好的肉球，快速翻炒均匀。

8. 撒上葱花即可出锅装盘。

注意事项：

1. 腌制鸡肉时，可以适当多放一些盐，以便让鸡肉更好地入味。

2. 炸肉球时，油温不要太高，以免炸焦影响口感。

3. 炒青红椒时，可以根据个人口味调整炒制时间，以保持其爽脆口感。

按照以上步骤，您可以轻松制作出美味的川椒龙凤球，享受美食带来的愉悦时光！