珠茶的制作方法有哪些

珠茶的制作方法主要包括以下几个步骤：精选优质的茶叶原料，确保其新鲜与嫩绿；接着，将茶叶进行摊放，使其均匀受光发汗，有助于茶叶内部物质转化；然后，进行杀青处理，通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化变色；之后，进行揉捻造型，使茶叶形状卷曲，便于冲泡时茶汤色泽鲜艳；进行干燥处理，去除茶叶中的水分，便于储存与运输。珠茶制作过程中，对温度、时间的把控至关重要，这些环节的精准操作决定了珠茶的品质与口感。通过这一系列严谨的制作流程，才能制成香气浓郁、滋味醇厚的珠茶，让人回味无穷。

珠茶制作工序

珠茶的制作工序包括以下步骤：

1. 采摘：春茶（清明前后）采摘，标准为一芽一叶至一芽二叶。夏、秋茶在一芽二叶至一芽三叶，芽叶全长约10～13厘米。

2. 萎凋：鲜叶均匀摊放于篾箅或水筛上，通风散热，静置4～6小时。然后进行翻动，使鲜叶均匀分布。

3. 杀青：锅内温度120℃左右，下投茶叶，快速翻炒，至茶叶柔软，折之不断，且均匀成条即可出锅。杀青程度要掌握适当，过熟则茶汤苦涩，生青则茶汤苦涩，香气不高。

4. 揉捻：锅内温度降至100℃左右，趁热揉捻，揉捻时用力均匀，达到茶叶条索美观、紧结的程度。

5. 初烘：将揉捻后的茶叶放入烘箱中，控制温度在90～100℃，烘至含水量20%左右，取出摊放于筛网上晾凉。

6. 复烘：将初烘后的茶叶再次放入烘箱中，控制温度在80～90℃，烘至含水量12%左右，取出摊放于筛网上晾凉。

7. 包装：将复烘后的茶叶用铝箔袋或铁罐包装密封，然后置于干燥、阴凉处保存。

以上就是珠茶的制作工序，不同的地区和茶厂可能会有一些差异，但大致流程是相似的。

珠茶的制作方法有哪些

珠茶，也称珠兰茶，是一种以茶叶和糯米为主要原料制作的传统饮品。以下是珠茶的一种常见制作方法：

原料准备：

- 新鲜绿茶（如龙井、碧螺春等）

- 糯米

- 水

- 盐

制作步骤：

1. 准备茶叶：选择新鲜、品质好的绿茶叶，洗净备用。

2. 浸泡糯米：将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-6小时，直到糯米吸足水分变软。

3. 煮糯米：将浸泡好的糯米连同适量的水放入锅中，大火煮沸后转小火煮至糯米熟透，但不可过熟，保持糯米的口感。

4. 混合茶叶和糯米：将煮好的糯米捞出沥干水分，与茶叶混合均匀。根据个人口味，可以适量加入盐调味。

5. 晾干：将混合好的茶叶和糯米放在干燥通风的地方晾干，一般需要半天到一天时间。

6. 制作茶汁：将晾干的茶叶和糯米磨成粉末，或者使用茶筛过滤得到茶汁。

7. 再次煮制：将茶汁放回锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮几分钟，让茶汁更加浓郁。

8. 过滤饮用：将煮好的茶汁过滤，即可饮用。也可以根据个人喜好加入蜂蜜或柠檬等调味品。

注意事项：

- 糯米的选择要新鲜，煮糯米时火候要掌握好，避免煮得太烂。

- 茶叶和糯米的混合比例可以根据个人口味调整。

- 制作过程中要保持环境卫生，避免杂质混入。

珠茶具有独特的香气和口感，适合在寒冷的天气里饮用，有暖胃的效果。此外，珠茶还具有一定的保健功效，如助消化、降脂减肥等。