酸菜炒肉炒鱼片
“酸菜炒肉炒鱼片”是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的猪肉和酸菜，切成薄片。鱼片也需新鲜，用料酒、姜片腌制去腥。热锅凉油，先炒肉片至变色，再加入酸菜翻炒出香味。放入鱼片快速翻炒，加盐、鸡精调味即可。这道菜鲜嫩可口，酸辣开胃，营养丰富，是下饭的好选择。酸菜的酸爽与肉片的鲜香完美融合，鱼片的细腻口感更是锦上添花。简单几步，就能做出家人喜爱的美味佳肴，既省时又省力，非常适合家常享用。
酸菜炒鱼块图片大全
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酸菜炒肉炒鱼片的做法
酸菜炒肉炒鱼片的做法如下：
所需材料：
1. 鱼片：200克
2. 酸菜：150克
3. 猪肉：100克
4. 大葱：1根
5. 生姜：1小块
6. 大蒜：3瓣
7. 干辣椒：适量
8. 生抽：1汤匙
9. 料酒：1汤匙
10. 白糖：1茶匙
11. 盐：适量
12. 淀粉：1汤匙
13. 食用油：适量
步骤：
1. 将鱼片用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟，去腥味。
2. 酸菜切丝，猪肉切片，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将腌制好的鱼片焯水，捞出备用。
4. 锅里加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 加入酸菜丝翻炒，然后加入猪肉片，翻炒至猪肉变色。
6. 加入焯好水的鱼片，翻炒均匀。
7. 加入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鱼片充分吸收调料的味道。
8. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。
温馨提示：
1. 鱼片焯水可以去除腥味，也可以使鱼片更加嫩滑。
2. 炒酸菜时，可以适当加入一些料酒，去腥味的同时增加酸菜的风味。
3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。