潮汕炒肉片做法步骤
潮汕炒肉片是一道色香味俱佳的潮汕特色美食。以下是简单的制作步骤
1. 准备食材猪里脊肉切片，青红椒切丝，蒜末、姜末适量。
2. 腌制肉片将肉片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉和少许鸡蛋液，抓匀后腌制十分钟。
3. 炒制肉片锅中倒油，烧热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料锅中留底油，放入蒜末、姜末和辣椒丝，炒出香味。
5. 合炒将炒好的肉片重新倒入锅中，与青红椒丝一起快速翻炒均匀。
6. 调味出锅加入盐、蚝油、老抽等调味料，炒匀后即可出锅装盘。
潮汕炒肉片的关键在于火候控制和调料搭配，确保肉片鲜嫩多汁，口感丰富。
