红玉叶馍的做法，红玉叶馍的做法大全

红玉叶馍的做法

红玉叶馍，一道颇具特色的地方美食。其做法并不复杂，首先精选优质糯米粉，揉成柔软的面团。接着，将面团分成小剂子，擀成薄薄的圆形皮。在皮上均匀涂抹一层食用油，并撒上少许的红枣和核桃仁碎。然后，将皮对折，捏紧边缘，再轻轻压平。将做好的红玉叶馍放入蒸锅中，蒸熟即可。红玉叶馍色泽金黄，口感软糯，香气四溢，是不少地方节日的必备美食。它不仅美味可口，还寓意着吉祥如意、幸福美满，深受人们喜爱。

红玉叶馍的做法大全

红玉叶馍，又称红玉叶糕，是一种流行于中国南方的传统美食。以下是红玉叶馍的一种常见做法：

材料：

- 糯米粉：200克

- 粳米粉：50克

- 白糖：50克

- 鸡蛋：1个

- 清水：适量

- 红枣：适量（可选）

- 枸杞：适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：将糯米粉、粳米粉混合均匀，加入白糖和鸡蛋，搅拌均匀。逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑。

2. 蒸制：将面糊倒入蒸盘中，抹平表面。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。蒸好后，取出晾凉。

3. 制作馅料（可选）：如果喜欢甜馅，可以准备一些红枣泥或豆沙馅。将红枣泥或豆沙馅分成若干份，搓成小圆球备用。

4. 包馅：将蒸好的糯米面团取出，分成若干小剂子。取一个小剂子，用手掌压扁，然后包入一份馅料（如果喜欢不包馅，可以跳过这一步）。

5. 成型：将包好馅料的小剂子放在案板上，用手掌搓圆，然后轻轻压扁成直径约10厘米的圆饼状。

6. 蒸制：将成型的红玉叶馍放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到表面光滑、质地柔软。

7. 出锅：蒸好后，取出红玉叶馍，稍微晾凉后即可食用。

注意事项：

- 蒸制过程中要注意火候，避免蒸焦。

- 面糊的稠度要适中，太稀会导致糕点不易成型，太厚则口感较硬。

- 可以根据个人口味调整馅料的种类和数量。

红玉叶馍的做法多种多样，这只是其中一种简单常见的做法。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

红玉叶馍的做法

红玉叶馍，又称红玉叶糕，是一种流行于广东地区的传统点心。以下是红玉叶馍的制作方法：

材料：

- 糯米粉：200克

- 粘米粉：50克

- 白糖：50克

- 香菇（干）：3-4朵（提前浸泡发好）

- 红枣：适量（去核）

- 枸杞：适量

- 油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备材料：

- 将香菇浸泡发好，切成小丁。

- 将红枣去核，洗净备用。

- 枸杞洗净备用。

2. 蒸糕：

- 在一个大碗中，将糯米粉和粘米粉混合均匀。

- 加入适量的白糖，搅拌均匀。

- 将蒸笼洗净，放入蒸格，水开后上笼，转小火蒸约30分钟至熟透。注意蒸制过程中不要揭开锅盖，以免蒸糕回缩。

3. 制作馅料：

- 在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入香菇丁翻炒至微黄。

- 加入红枣和枸杞，继续翻炒均匀。

- 根据个人口味加入适量的盐调味。

4. 包馅：

- 将蒸好的糕取出晾凉，切成小块。

- 取一块糕，用手掌将其压扁，然后放入适量的馅料，用手掌将其包裹起来，搓圆。

5. 二次蒸制：

- 将包好馅的糕放入蒸笼中，再次水开后上笼，转小火蒸约15-20分钟。

- 蒸好后取出晾凉，即可食用。

注意事项：

- 蒸制过程中要保持火候稳定，避免蒸糕回缩或蒸焦。

- 馅料可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少糖的用量。

- 蒸糕时要确保蒸笼盖紧，以免水汽过多导致糕点表面塌陷。

红玉叶馍口感软糯，香甜可口，适合搭配茶水或粥品享用。希望这个食谱能帮助你制作出美味的红玉叶馍！