“耳朵炒洋白菜”这个表达可能是一个误解或地方性的俚语。在常规语境下，“耳朵”通常指的是人的听觉器官，而“洋白菜”一般指的是卷心菜或大白菜。这两者直接组合在一起并不构成一道标准的菜肴名称。
如果这是某个地方特有的说法，可能是一种比喻或形象的说法，用于形容某种情境或行为。例如，它可能指的是某人在处理与“耳朵”有关的问题时，表现得像是在“炒洋白菜”一样，即小心翼翼、反复考虑或犹豫不决。
不过，从字面上理解，这并不是一个真实的菜肴做法。因此，如果这是从某个具体的语境或笑话中听到的，建议进一步了解该语境的具体含义，或者询问提供这个表达的人以获取更准确的解释。
大厨炒洋白菜
大厨炒洋白菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 洋白菜（圆白菜）500克
2. 大葱1根
3. 蒜3瓣
4. 生姜1小块
5. 干辣椒3个（可选）
6. 食盐适量
7. 生抽酱油2汤匙
8. 老抽酱油1汤匙
9. 食用油适量
制作步骤：
1. 将洋白菜洗净，切成细丝；大葱切成小段；蒜和生姜切成末；干辣椒剪成小段备用。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大葱、蒜末和生姜末翻炒出香味。
3. 加入干辣椒段，继续翻炒至微焦。
4. 放入洋白菜丝，大火翻炒均匀。
5. 加入食盐、生抽酱油和老抽酱油，翻炒均匀，让洋白菜充分吸收调料的味道。
6. 炒至洋白菜变软，口感鲜嫩即可出锅装盘。
这道大厨炒洋白菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。希望对你有帮助！
耳朵炒洋白菜怎么炒
耳朵炒洋白菜（也称作“耳朵”即木耳炒洋白菜）是一道美味的家常菜。以下是炒这道菜的步骤：
所需材料：
1. 洋白菜（白菜）2颗
2. 木耳适量
3. 大蒜2瓣
4. 生抽、老抽、盐、食用油适量
步骤：
1. 准备食材：将洋白菜洗净，切成薄片；木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；大蒜切末。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，待油温升高后，加入大蒜末翻炒出香味。
3. 加入洋白菜片，翻炒至洋白菜变软。
4. 加入木耳，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和盐调味，根据个人口味调整。
6. 炒至汤汁浓稠，洋白菜熟透即可出锅装盘。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。