湖南好吃的豆角炒肉片，湖南豆角炒肉的做法

“湖南好吃的豆角炒肉片”这句话是在推荐一道湖南地区的特色菜肴。豆角炒肉片是一道简单却美味的家常菜，主要原料有新鲜的豆角和猪肉。这道菜的关键在于炒制技巧，需要掌握好火候和时间，才能使豆角熟透而肉片仍保持嫩滑。湖南的豆角炒肉片通常会加入一些当地的调料，如辣椒、蒜等，使得整道菜肴味道鲜美，辣而不燥。无论是作为下饭菜还是开胃菜，豆角炒肉片都深受人们喜爱。

湖南豆角炒肉的做法

湖南豆角炒肉的做法如下：

所需材料：

1. 豆角 300 克

2. 猪肉 200 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小块

5. 干辣椒 3 个

6. 生抽 1 汤匙

7. 老抽 1/2 汤匙

8. 料酒 1 汤匙

9. 盐 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 将豆角洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。猪肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制 10 分钟。

2. 大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将豆角焯水约 2 分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

4. 烧一锅热油，放入大蒜、姜丝和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

6. 放入焯好水的豆角，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮 3-5 分钟，让豆角熟透。

9. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

湖南豆角炒肉的做法简单，口感鲜美，是一道家常美味佳肴。

湖南好吃的豆角炒肉片

湖南好吃的豆角炒肉片

简介：

豆角炒肉片是一道经典的中式菜肴，湖南地区也有许多美味的豆角炒肉片做法。这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，营养丰富，是下饭的好选择。

所需材料：

1. 豆角：300克

2. 猪肉片：200克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 干辣椒：适量

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 料酒：1汤匙

9. 盐：适量

10. 白糖：1茶匙

11. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 豆角去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段。

2. 猪肉片用料酒、生抽腌制10分钟。

3. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

* 制作过程：

1. 锅中倒入适量食用油，烧热。

2. 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

3. 加入姜丝和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 放入豆角段，翻炒均匀。

5. 倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

6. 加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。

7. 打开锅盖，转大火收汁，注意不要收得太干。

8. 醉后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

1. 豆角炒肉片的关键在于火候的控制，先用中火炒肉片变色，再转小火焖煮，醉后大火收汁。

2. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

备注：

这道湖南好吃的豆角炒肉片不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。希望你能尝试并喜欢这道菜！