肉丝炒豆腐家常做法
肉丝炒豆腐是一道简单又美味的家常菜。将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。接着，切好肉丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻。热锅凉油，油热后放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆腐块轻轻翻炒。然后，将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽、糖和适量清水，小火慢炖使豆腐充分吸收汤汁。用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，豆腐的绵软与肉丝的鲜香完美融合，营养丰富，下饭佳肴。简单几步即可做出家常美味，快来试试吧！
肉丝炒豆腐的家常做法
肉丝炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅简单易做，而且营养丰富。今天，我将为大家详细介绍这道菜的制作方法。
一、所需材料
* 豆腐：300克
* 猪里脊肉：200克
* 青红椒：适量
* 大蒜：适量
* 姜：适量
* 生抽：适量
* 老抽：适量
* 盐：适量
* 白糖：适量
* 淀粉：适量
* 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备食材：将豆腐切成细丝，猪里脊肉切成细丝，并用淀粉腌制10分钟。青红椒去籽后切成丝，大蒜和姜切末备用。
2. 焯水豆腐：锅中加水烧开，放入豆腐丝焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
3. 炒肉丝：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒至变色。加入姜末和大蒜末继续翻炒出香味。
4. 爆香调料：在肉丝中加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀使肉丝充分吸收调料的味道。
5. 加入豆腐：将焯好水的豆腐丝倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐丝与肉丝充分融合。
6. 加入青红椒：将切好的青红椒丝倒入锅中，翻炒均匀即可出锅装盘。
三、烹饪技巧
* 豆腐焯水时可以加入一点盐和料酒，这样可以去除豆腐的腥味。
* 炒肉丝时火候要掌握好，避免炒得过老影响口感。
* 可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更加符合自己的口味需求。
四、营养价值
豆腐富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，具有很高的营养价值。而猪肉则含有丰富的动物蛋白和必需氨基酸，两者搭配食用有利于身体健康。
总之，肉丝炒豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常美味佳肴。按照上述步骤制作，您可以在家轻松做出美味的肉丝炒豆腐啦！
