芹菜炒肉家常做法
芹菜炒肉是一道经典的中式菜肴，简单易学，营养丰富。以下是家常做法
所需材料
- 猪肉200克
- 芹菜2根
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 干辣椒适量
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 白糖少许
- 食用油适量
制作步骤
1. 猪肉洗净切丝，用盐、生抽腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 放入芹菜段，加入白糖提鲜，翻炒均匀。
6. 炒至芹菜熟透，猪肉丝入味，即可出锅装盘。
温馨提示
- 芹菜不要炒得过熟，以保持脆嫩口感。
- 炒肉时火候要适中，避免过老影响口感。
《芹菜炒肉：厨房里的“笑点”与“美味”双丰收》
各位亲爱的锅碗瓢盆爱好者们，今天我要给大家分享一个家常菜谱——芹菜炒肉。别看它名字简单，里面可藏着不少“笑料”和“美味”哦！
一、食材准备：
* 芹菜：一把，洗净切成小段
* 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量，切成薄片或丝
* 大蒜：几瓣，拍扁切碎
* 姜：一小块，切片
* 干辣椒：几个，根据口味调整
* 生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料：适量
二、烹饪过程：
1. 锅热油冒烟：这是煎炒的“前奏曲”，也是煎炒菜的“灵魂所在”。当油温升高到一定程度，冒出细小的泡泡时，就可以下锅了。
2. 快速翻炒猪肉：将切好的猪肉片或丝下锅，用铲子迅速划散，炒至变色。这一步要快，因为猪肉很容易炒老，影响口感。
3. 加入大蒜、姜和干辣椒：这些食材是“调味神器”。大蒜拍扁后下锅，瞬间释放香气；姜片和干辣椒则增加层次感和辣味。
4. 芹菜登场：当猪肉炒至七八成熟时，加入切好的芹菜段。芹菜的清甜和猪肉的咸香在这一刻完美融合。
5. 调味翻炒：加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，根据个人口味调整。快速翻炒均匀，让每一粒芹菜和猪肉都裹上调味料。
6. 出锅装盘：将炒好的芹菜炒肉盛入盘中，色香味俱全，让人垂涎欲滴。
三、烹饪小贴士：
* 芹菜不要炒得太久，否则会失去脆嫩的口感。
* 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人喜好选择。
* 调味料可以根据个人口味适量增减，喜欢辣的朋友可以多放点干辣椒。
四、家常味道：
每当我在厨房里炒这道菜时，总能听到家人的欢声笑语。这道菜不仅美味可口，更是家的味道和记忆的味道。每次端上桌，都能引起一阵阵“笑声”和“赞叹声”。
所以，亲爱的朋友们，如果你也想在家里尝试做一道既美味又有趣的家常菜，那就选芹菜炒肉吧！保证让你和家人吃得开心，吃得满足！