普洱散茶的外形评定的重点是
颜色、形状、大小、质地、汤色等方面。其中，颜色应为深褐色带红色；形状应紧实，有一定的弹性和较好的压实度；大小应均衡，无明显断裂、破碎和杂质；质地应紧实、坚实，有一定的韧性和柔软度；汤色应红亮清澈，有深沉的红色，无杂质。
普洱散茶外形评定侧重
普洱散茶的外形评定主要侧重以下几个方面：
1. 条索：条索是茶叶的外形特征，好的普洱散茶条索应该紧结、匀整，有如针状、条索状或碎叶状。这些形态的茶叶口感更佳，香气更高扬。
2. 色泽：普洱散茶的色泽应该鲜明，红润或暗润，光泽度好。这反映了茶叶的品质和加工工艺。其中，红茶色泽乌润或红亮，绿茶则呈现翠绿或黄绿。
3. 杂质：在评审过程中，应检查是否有杂质。好的普洱散茶不应含有杂质，且茶叶应干净、无异味。
4. 叶底：冲泡后的叶底应该柔软、嫩绿，叶脉清晰可见。这表明茶叶在加工过程中得到了良好的处理，且茶叶品质较好。
5. 香气：普洱散茶的香气应该纯正、持久，具有独特的普洱茶香。这反映了茶叶的品质和加工工艺。
6. 汤色：冲泡后的茶汤颜色应该明亮、清澈，与茶叶品质相符。这表明茶叶的加工工艺和品质都较好。
在评定普洱散茶的外形时，还需要注意以下几点：
1. 干燥程度：好的普洱散茶应该干燥适中，不应过湿或过干。
2. 颗粒感：对于散茶来说，颗粒感也是一个重要的评判标准。好的散茶应该呈现出均匀的颗粒状，不应出现大块的团块。
3. 产地特征：不同产地的普洱散茶在外形上会有一定的差异。在评定时，可以关注茶叶的产地特征，如云南的大叶种晒青毛茶通常条索紧结、色泽墨绿等。
总之，在评定普洱散茶的外形时，需要综合考虑多个方面，包括条索、色泽、杂质、叶底、香气和汤色等。同时，还需要注意茶叶的干燥程度、颗粒感和产地特征等因素。
