浙菜糟熘鱼白的简单快速做法

浙菜糟熘鱼白的简单快速做法

简介

糟熘鱼白是一道浙江传统名菜，鲜嫩滑溜，糟香浓郁。今天为大家带来简单的快速做法。

所需材料

* 鲤鱼白

* 红糟

* 蒜末

* 姜末

* 青红椒丝

* 生抽、老抽、白糖、醋、料酒、淀粉

所需工具

* 锅

* 刀具

* 砧板

步骤

1. 鱼白切片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 锅中倒油，将鱼白炸至金黄捞出。

3. 锅中留底油，加入蒜末、姜末、红糟炒香。

4. 放入炸好的鱼白，加入青红椒丝翻炒。

5. 调入生抽、老抽、白糖、醋、淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可。

提示和建议

* 炸鱼白时油温不宜过高，以免外焦里生。

* 红糟的用量可以根据个人口味适量调整。

* 勾芡前尝一下汤汁的味道，确保味道均匀。

烹饪时间准备时间15分钟，烹饪时间10分钟。

分量适合3-4人食用。

希望你能尝试这道美味的浙菜糟熘鱼白！

浙菜糟熘鱼白的简单快速做法

浙菜糟熘鱼白的简单快速做法

浙菜糟熘鱼白是一道色香味俱佳的传统名菜，以鱼白为主料，搭配糟卤等调料烹制而成。这道菜口感鲜嫩，糟香浓郁，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一道简单快速的糟熘鱼白做法，让您在家也能轻松制作出美味的佳肴。

做法分类

本菜谱将糟熘鱼白的制作过程分为以下几个步骤：

1. 准备食材：主要食材为鱼白、葱姜蒜、红椒等。

2. 处理食材：将鱼白切片，用料酒、盐腌制入味。

3. 烹饪调料：准备糟卤、生抽、老抽、糖等调料。

4. 炒制鱼白：将腌制好的鱼白下锅翻炒至熟。

5. 加入调料：将调好的糟卤等调料倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘：醉后撒上葱花即可出锅。

具体做法

一、准备食材

* 主要食材：鱼白500克

* 辅助食材：葱姜蒜适量，红椒1个

* 调料：糟卤50克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，料酒适量，盐适量

二、处理食材

1. 将鱼白洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐，抓匀后腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

三、烹饪调料

1. 将糟卤倒入小碗中，加入生抽、老抽、糖，搅拌均匀备用。

四、炒制鱼白

1. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

2. 接着将腌制好的鱼白放入锅中，中火翻炒至两面微黄。

3. 炒好后，捞出备用。

五、加入调料

1. 锅中留底油，放入红椒丝翻炒至断生。

2. 倒入之前调好的糟卤汁，快速翻炒均匀，让鱼白充分吸收糟香。

3. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

六、出锅装盘

将炒好的糟熘鱼白盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

用户评论

“这个糟熘鱼白的做法真的非常简单，而且速度很快。我只需要准备好食材和调料，然后按照步骤操作就能轻松做出美味的菜肴。鱼白非常嫩滑，糟香浓郁，非常满意！”——小张

“我之前尝试过很多次做这道菜，但总是做不好。自从看了这个做法后，我发现其实很简单，关键是要掌握好火候和调料的比例。今天按照这个方法做了，果然成功了！”——小李

结语

通过这篇简单的文章，相信您已经学会了浙菜糟熘鱼白的制作方法。按照上述步骤操作，您可以在家轻松制作出美味的糟熘鱼白。不妨试试看，祝您烹饪愉快！