楚菜碗装青鱼的简单做法，青花鱼装盘

楚菜碗装青鱼的简单做法

准备青鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成片状。将鱼片放入碗中，加入适量盐、料酒、姜片腌制十分钟。接下来，准备调料汁，将葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、醋、酱油等混合搅拌均匀。热锅凉油，将腌制好的鱼片下锅煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，倒入调料汁翻炒均匀，然后倒入煎好的鱼片，快速翻炒使鱼片均匀裹上调料。到醉后不难发现，将炒好的鱼片盛入碗中，撒上葱花即可。这道楚菜碗装青鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，口感丰富，是家常美味佳肴之一。

楚菜碗装青鱼的简单做法

楚菜碗装青鱼的简单做法如下：

所需材料：

1. 青鱼一条（约500克）

2. 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）适量

3. 香菇几朵（干香菇需提前泡发）

4. 蒜瓣3-4瓣

5. 姜一小块

6. 葱2根

7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

4. 碗

步骤：