家常菜：咸蛋黄拌豆腐
咸蛋黄拌豆腐是一道简单又美味的家常菜。将豆腐切成小块，放入盘中备用。然后，将咸蛋黄放入蒸锅中，蒸至蛋黄裂开，取出备用。热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香，再加入适量的盐和鸡精调味。接着，将调好的味汁倒入蛋黄中，搅拌均匀。将搅拌好的咸蛋黄酱淋在切好的豆腐上，撒上葱花即可。这道菜色彩诱人，口感丰富，咸香可口，非常适合家庭日常食用。简简单单，营养又美味，快来试试吧！
家常菜咸蛋黄拌豆腐简单快速做法
家常菜：咸蛋黄拌豆腐
简介：
咸蛋黄拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，咸香的蛋黄与嫩滑的豆腐相结合，口感丰富，营养美味。
所需材料：
1. 咸蛋黄：2个
2. 豆腐：300克
3. 青蒜或葱花：适量
4. 盐：适量
5. 白胡椒粉：少许（可选）
6. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌器
3. 刀
4. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 咸蛋黄放入蒸锅中，隔水蒸至蛋黄裂开，取出备用。
2. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
* 制作过程：
1. 在碗中将豆腐块轻轻压碎，使其与蛋黄混合均匀。
2. 加入适量的盐、白胡椒粉（如喜欢辣味可加入辣椒粉）调味。
3. 将搅拌好的蛋黄豆腐倒入盘中。
4. 在豆腐上撒上切好的青蒜或葱花。
5. 热锅冷油，油热后迅速倒入蛋黄豆腐中，快速搅拌均匀，使蛋黄和葱花均匀裹在豆腐上。
6. 醉后淋上少许熟油即可。
提示和建议：
* 蒸蛋黄时，确保蒸锅内的水量充足，避免水干锅烧。
* 豆腐焯水时，可以加入一点点盐和料酒，去腥味。
* 淋熟油时，要控制好油温，避免将葱花炸焦。
烹饪时间：准备时间10分钟，烹饪时间5分钟（包括焯水）。
分量：2-3人份。
这道菜色彩诱人，口感丰富，咸香可口，非常适合家常享用。希望你喜欢这个简单的家常菜做法！
咸蛋黄凉拌豆腐
咸蛋黄凉拌豆腐是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作咸蛋黄凉拌豆腐的详细步骤：
所需材料：
1. 咸蛋黄：10个
2. 豆腐：300克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 香菜：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 白糖：1茶匙
9. 盐：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将咸蛋黄放入蒸锅中，蒸至熟透，取出备用。豆腐切成小块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎。
2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，烧热后关火，放入切好的生姜片、大蒜末，翻炒出香味。
3. 炒豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，用中小火慢慢炒至豆腐表面微黄，然后捞出备用。
4. 炒咸蛋黄：锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒸好的咸蛋黄，用小火慢慢炒至蛋黄表面微黄，然后盛出备用。
5. 拌制凉菜：将炒好的豆腐和咸蛋黄放入大碗中，加入生抽、白糖、盐、大葱段和香菜碎，搅拌均匀。
6. 腌制：将拌好的凉菜放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。
7. 上桌：将冷藏好的咸蛋黄凉拌豆腐倒入盘中，即可享用美味的家常菜。
注意事项：
1. 蒸咸蛋黄时，确保蒸锅内的水量充足，以免水干锅烧。
2. 炒豆腐时，火候要适中，避免炒焦。
3. 拌制凉菜时，可以根据个人口味适量添加调料。