家常菜洋葱排骨的做法步骤

家常菜洋葱排骨的做法步骤

洋葱排骨是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作洋葱排骨的基本步骤

1. 准备食材排骨洗净，切成小块；洋葱去皮，切成丝。

2. 焯水排骨将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制排骨锅中倒入适量油，加热后放入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入洋葱丝将切好的洋葱丝倒入锅中，与排骨一起翻炒均匀。

5. 调味炖煮根据个人口味加入盐、酱油等调味料，继续翻炒均匀后，倒入适量清水，盖上锅盖炖煮至排骨熟烂。

6. 收汁装盘待排骨和洋葱软烂入味后，开大火收汁，醉后将洋葱排骨盛入盘中即可享用。

按照以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的洋葱排骨。

家常菜洋葱排骨的做法步骤

大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——洋葱排骨。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。接下来，我将详细介绍这道菜的做法步骤，帮助大家轻松掌握烹饪技巧。

一、准备食材

1. 排骨：选择新鲜的排骨，醉好选用带有一些肥肉的部分，这样炖出来的排骨会更加鲜美多汁。

2. 洋葱：洋葱的甜味能够中和排骨的腥味，让整道菜更加美味可口。

3. 姜片：姜片可以去腥增香，让排骨更加入味。

4. 蒜瓣：蒜瓣可以增加菜肴的香气，提升口感。

5. 青红椒（可选）：用于增加色彩和口感，使菜肴更加丰富多彩。

二、烹饪步骤

1. 排骨焯水：

- 将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒。

- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

- 捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 洋葱炒制：

- 锅中倒入适量的油，油热后加入切好的姜片和蒜瓣爆香。

- 加入切好的洋葱块，翻炒至洋葱变软，颜色变深。

- 加入适量的盐和黑胡椒粉调味，炒匀备用。

3. 排骨炖煮：

- 将焯水后的排骨倒入锅中，加入适量的清水，水量要没过排骨。

- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到排骨变得酥烂入味。

- 如果喜欢汤汁，可以在炖煮过程中适当开大火收汁。

4. 加入调料：

- 炖煮至排骨和洋葱熟透后，加入切好的青红椒，继续翻炒均匀。

- 根据个人口味，可以加入适量的盐和糖进行调味。

5. 出锅装盘：

- 醉后撒上一些葱花或香菜增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 焯水时加入料酒：焯水时加入料酒可以有效去除排骨中的腥味，使后续烹饪更加顺利。

2. 火候控制：炖煮排骨时，火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样排骨才能炖得更加入味。

3. 洋葱选择：洋葱的选择以黄皮洋葱为佳，甜度适中，炒制时不容易糊，口感更好。

希望这篇文章能帮助大家轻松做出美味的洋葱排骨。如果你还有其他问题或需要进一步的建议，欢迎随时留言！