京菜糖醋圆白菜
京菜中的糖醋圆白菜是一道色香味俱佳的菜肴。将圆白菜洗净切块，用开水焯一下去除生涩味。接着，准备糖醋汁，将白糖、醋、生抽、老抽、料酒、姜片等调料混合均匀。锅中热油，放入圆白菜翻炒至断生，再倒入糖醋汁，快速翻炒使每片圆白菜都裹满汁水。撒上葱花点缀，出锅即可。这道菜酸甜可口，外酥里嫩，是京菜中的经典之作，既开胃又下饭，深受人们喜爱。
京菜糖醋圆白菜简单做法
京菜糖醋圆白菜（也称作糖醋卷心菜）是一道色香味俱全的传统菜肴。以下是其简单做法：
所需材料：
1. 圆白菜适量
2. 白糖适量
3. 醋适量
4. 盐适量
5. 蒜末适量
6. 干辣椒段适量（可选）
7. 葱花适量
所需工具：
1. 刀
2. 砧板
3. 炒锅
4. 搅拌勺
步骤：
* 前期准备：
1. 圆白菜洗净，切成薄片。
2. 将切好的圆白菜放入清水中浸泡10分钟，以去除部分涩味。
* 制作过程：
1. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
2. 加入适量的白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。
3. 接着加入适量的醋，搅拌均匀，制成糖醋汁。
4. 将泡好的圆白菜片放入糖醋汁中，快速翻炒，使每片圆白菜都均匀裹上糖醋汁。
5. 根据个人口味加入适量的盐进行调味。
6. 醉后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
1. 圆白菜的切法可以参考个人喜好，但切得薄而均匀有助于更好地入味。
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的多放醋，喜欢咸甜口味的少放糖。
3. 炒糖醋汁时要注意火候，避免糖浆烧焦。
烹饪时间：约15分钟（包括前期准备）
分量：根据个人食量准备
这样一道简单美味的京菜糖醋圆白菜就完成了。你可以搭配米饭或面食一起享用，味道更加美味哦！
糖醋圆白菜怎么做醉好吃
糖醋圆白菜的做法如下：
食材：
- 圆白菜半个（约500克）
- 干辣椒3个
- 蒜瓣3瓣
- 生姜一小块
- 青红椒各半个（用于装饰）
- 油适量
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 老抽半汤匙
- 白糖1.5汤匙
- 米醋2汤匙
- 水淀粉适量
- 鸡精少许
步骤：
1. 准备食材：将圆白菜洗净，切成薄片；干辣椒剪成小段；蒜瓣和生姜切末；青红椒去籽后切成丝。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入圆白菜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：锅中加油烧热，放入干辣椒段、蒜末和生姜末爆香。然后加入圆白菜片，翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和米醋，翻炒均匀，使圆白菜充分吸收调料的味道。
5. 勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴变得浓稠。
6. 出锅装盘：醉后加入青红椒丝和少许鸡精，翻炒均匀后出锅装盘。
注意事项：
1. 焯水时可以加入少许盐和油，这样可以去除圆白菜的生涩味，使其更容易入味。
2. 炒制时要用小火慢慢炒，以免烧焦。
3. 勾芡时要先将调料和圆白菜翻炒均匀，然后再加入水淀粉，边加边翻炒，使菜肴变得浓稠。
4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
按照以上步骤制作，你可以得到一道美味的糖醋圆白菜。希望对你有帮助！
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