粤菜芥兰牛肉几种常吃做法
粤菜中的芥兰牛肉，鲜嫩可口，深受食客喜爱。以下是几种常见的做法
1. 芥兰炒牛肉丝
* 将芥兰洗净切段，牛肉切成细丝。
* 先将牛肉丝用盐、生抽、料酒等腌制入味。
* 热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，加入芥兰段快速翻炒。
* 加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。
2. 芥兰牛肉汤
* 芥兰切段，牛肉切薄片。
* 锅中加水烧开，放入牛肉片焯水去血沫。
* 捞出牛肉片，放入碗中备用。
* 锅中再加适量清水，放入芥兰段和焯水后的牛肉片。
* 加入盐、鸡精等调味料，煮开即可。
3. 芥兰牛肉蒸
* 牛肉切片，用盐、生抽等腌制片刻。
* 芥兰洗净切段，摆放在蒸盘上。
* 将腌制好的牛肉片放在芥兰段上。
* 上蒸锅大火蒸熟即可。
以上做法简单易学，营养丰富，是家常粤菜中的佳肴。
粤菜芥兰牛肉几种醉常吃的做法，别问我怎么知道的，都是血泪史！
大家好啊，我是你们的美食小能手，今天咱们聊聊粤菜里超有名的芥兰牛肉做法。说到这个，我可真是深有感触，每次做这道菜都跟做了一场噩梦似的，但醉后成品出来，哇塞，那味道简直绝了！所以，别问我怎么知道的，都是血泪史啊！
一、芥兰牛肉丝
材料：
- 牛肉切丝
- 芥兰切段
- 大蒜切末
- 姜切末
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉
做法：
1. 先把牛肉丝用盐、糖、料酒、淀粉抓匀腌制一下。
2. 锅里烧热油，下蒜末和姜末爆香。
3. 放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色。
4. 加入芥兰段，翻炒均匀。
5. 醉后加点生抽和老抽调色，出锅前撒点葱花增香。
吐槽：说实话，这牛肉丝做得我直后悔没有多放点盐，不然味道简直了！而且，牛肉丝炒到后面有点干，可以稍微加点水或者高汤润一下。
二、芥兰牛肉片
材料：
- 牛肉切片
- 芥兰切块
- 红椒切条
- 蒜末、姜末、豆瓣酱
做法：
1. 先把牛肉片用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一下。
2. 锅里烧热油，下蒜末和姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
3. 放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入芥兰块和红椒条，翻炒均匀。
5. 醉后加点盐和糖调味，出锅前撒点葱花。
吐槽：这个牛肉片做得我真是服了，每次炒到醉后都有点糊，颜色也不好看。不过，芥兰的清甜和牛肉的鲜嫩真的很搭！
三、芥兰牛肉煲
材料：
- 牛肉切块
- 芥兰切段
- 胡萝卜切块
- 生姜、蒜末
- 高汤或水
做法：
1. 先把牛肉块用清水煮出血沫，捞出来洗净备用。
2. 锅里加高汤或水，放入牛肉块、生姜片、蒜末、芥兰段和胡萝卜块。
3. 大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖到牛肉软烂，芥兰和胡萝卜都熟透即可。
吐槽：这个做法真是太省事了，但牛肉有点老，口感不太好。而且，高汤煮出来的味道有点咸，需要加点水调整口味。
四、芥兰牛肉卷
材料：
- 牛肉片
- 芥兰杆切条
- 玉米粒
- 盐、胡椒粉、酱油
做法：
1. 把牛肉片用酱油、盐、胡椒粉腌制一下。
2. 将芥兰杆和玉米粒焯水，捞出来沥干水分。
3. 在芥兰杆上放上腌制好的牛肉片和玉米粒，卷起来。
4. 上锅蒸熟，取出切成小段。
吐槽：这个芥兰牛肉卷做得我真是哭笑不得，蒸出来的牛肉卷里面有股奇怪的味道，可能是调料的问题吧。不过，看起来挺漂亮的，下次再试试看。
结语
好了，今天的粤菜芥兰牛肉做法就分享到这里啦！虽然每次做都有点小插曲，但醉后成品出来，还是挺值得的。希望大家喜欢这些做法，也别忘了多尝试，多创新哦！别问我怎么知道的，都是血泪史啊！
