上海小吃猪油细沙包怎么做好吃，猪油豆沙包的做法大全

上海小吃：猪油细沙包

制作猪油细沙包，首先要精选优质的面粉和猪板油。将猪板油切成小块，与糖、猪油混合，搅拌均匀后成为细沙馅料。面团要揉得充分，确保口感细腻。

包制时，将馅料放在面皮中间，然后捏紧成馒头状。蒸熟后，猪油的香甜与面粉的软糯完美融合，每一口都是满满的幸福感。蒸制过程中，记得不要揭开锅盖，以免馒头回缩。这样，一碗热腾腾、油润润的猪油细沙包就做好了，咬上一口，仿佛能尝到上海的韵味与家的温馨。

上海小吃猪油细沙包怎么做好吃

要制作美味的上海小吃猪油细沙包，可以按照以下步骤进行：

### 材料

- 面团：

- 中筋面粉：500克

- 温水：适量

- 盐：10克

- 馅料：

- 猪板油：200克

- 细砂糖：50克

- 鸡蛋：一个

- 黄酒：适量

- 香叶：两片

- 八角：两颗

### 步骤

#### 1. 准备面团

- 将中筋面粉和盐混合均匀。

- 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成面团。

- 将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。

#### 2. 准备馅料

- 将猪板油切成小块，放入锅中，加入黄酒、香叶和八角，小火慢慢熬煮，直到猪板油变得金黄且香味四溢。注意不要熬干，留一部分油脂在锅中。

- 将熬好的猪板油与细砂糖混合，搅拌均匀。

- 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

#### 3. 包制包子

- 发酵好的面团需要再次揉搓排气，确保面团光滑有弹性。

- 将面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成圆形面皮。

- 取一面皮，放入适量的馅料，然后捏紧收口，搓圆。

- 放入蒸笼中，盖上湿布或保鲜膜，继续发酵约30分钟。

#### 4. 蒸制

- 将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟。

- 关火后，不要立即揭开锅盖，静置5分钟再取出包子。

### 小贴士

- 猪板油熬制时要注意火候，避免烧焦。

- 馅料中的鸡蛋可以增加包子的黏性，也可以根据个人口味调整。

- 发酵时温度较高，时间较短，以免面团发过。

- 蒸制时注意火候，避免水开太大会导致包子回缩。

按照以上步骤，你就可以做出美味的上海小吃猪油细沙包了。

猪油豆沙包的做法大全

猪油豆沙包是一种非常经典的中式面点，其做法多种多样，下面提供几种常见的做法：

### 食材

- 面团：

- 中筋面粉：500克

- 温水：适量

- 盐：5克

- 豆沙馅：

- 红豆：200克（提前浸泡并煮熟）

- 猪油：100克

- 细砂糖：50克

- 鸡蛋：一个

- 香粉：少许

### 步骤

#### 1. 准备面团

- 将中筋面粉和盐混合均匀。

- 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成面团。

- 将面团放在案板上，揉搓至光滑，盖上湿布放置一段时间。

#### 2. 制作豆沙馅

- 将红豆提前浸泡一晚，然后放入锅中加水煮熟。

- 煮熟的红豆沥干水分，加入细砂糖和猪油，用搅拌机打成泥状。

- 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

- 醉后加入香粉，搅拌均匀后备用。

#### 3. 包制包子

- 将发酵好的面团分割成若干个小剂子，然后用手掌搓圆。

- 取一个小剂子，擀成圆形面皮。

- 将豆沙馅放在面皮中间，然后将面皮对折捏紧边缘，搓圆。

- 放入蒸笼中，盖上湿布，静置15-20分钟。

#### 4. 蒸制

- 将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟。

- 关火后不要立即揭开锅盖，静置5分钟再取出包子。

### 小贴士

- 面团要揉到光滑有弹性，这样包子皮才不会破。

- 豆沙馅的甜度可以根据个人口味调整，如果不喜欢太甜，可以减少砂糖的用量。

- 蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整。

希望这些步骤能帮助你做出美味的猪油豆沙包！

菜谱大全 时间:2026-02-04 23:13:33 阅读（）