家常菜鸡刨豆腐好吃又简单的做法，请问鸡刨豆腐怎么做
鸡刨豆腐
鸡刨豆腐是一道简单又美味的家常菜。将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。接着，在锅中加入适量的油，将鸡肉切成小块，煎至两面金黄。然后，放入葱姜蒜爆香，再加入调好的料汁，如生抽、老抽、蚝油等。将焯好水的豆腐轻轻倒入锅中，小心翻炒，使豆腐充分吸收汤汁的味道。待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用。简单几步，就能做出一道下饭的好菜。
家常菜鸡刨豆腐好吃又简单的做法
家常菜：鸡刨豆腐
简介：
鸡刨豆腐是一道简单又美味的家常菜，豆腐的嫩滑与鸡肉的鲜香完美结合，让人回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且制作起来非常方便。
所需材料：
1. 嫩豆腐：300g
2. 鸡胸肉：200g
3. 青蒜苗：适量
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 食盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
2. 鸡胸肉切成小丁，加入食盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
3. 青蒜苗切段，生姜和大蒜切末备用。
* 制作过程：
1. 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变色。
2. 加入生姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。
3. 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐和鸡肉充分融合。
4. 加入适量的生抽调味，再撒上青蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
* 鸡肉腌制时加入淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
* 炒鸡丁时火候要适中，以免炒焦影响口感。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
这道鸡刨豆腐不仅简单易做，而且味道鲜美，是一道非常适合家常享用的美食。你可以根据自己的口味适当调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
请问鸡刨豆腐怎么做
鸡刨豆腐是一道传统的中式菜肴，做法相对简单。以下是制作鸡刨豆腐的基本步骤：
### 材料：
- 嫩豆腐
- 鸡胸肉或鸡腿肉
- 青蒜或葱
- 姜片
- 蒜瓣
- 盐
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 鸡蛋
- 食用油
### 步骤：
1. 准备材料：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
- 鸡胸肉或鸡腿肉切成小丁，加入盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
2. 制作鸡刨豆腐：
- 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。
- 将腌制好的鸡肉丁下锅，用小火慢慢炸至表面金黄，捞出沥油。
3. 炒制鸡刨豆腐：
- 另起一干净的锅，放少量食用油，油热后加入姜片和蒜瓣炒香。
- 加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀受热。
- 将炸好的鸡肉丁重新倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入适量的盐调味，醉后撒上青蒜或葱花增香。
4. 出锅装盘：
- 将炒好的鸡刨豆腐盛出装盘，即可享用。
### 小贴士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。
- 炸鸡肉丁时要用小火，以免炸焦影响口感。
- 调制鸡肉腌料时，淀粉可以使鸡肉更加嫩滑，鸡蛋液则可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的鸡刨豆腐！