家常菜塌菇菜烧豆腐简单做法，塌豆腐的做法

家常菜：塌菇菜烧豆腐

塌菇菜烧豆腐，简单又美味。将豆腐切块，用油煎至两面金黄。接着，炒香葱姜蒜，加入塌菇翻炒。然后，倒入适量清水，放入煎好的豆腐，小火慢炖。待汤汁浓稠时，加入盐、鸡精调味，醉后撒上葱花即可。这道菜融合了豆腐的嫩滑与塌菇的鲜香，简单几步就能做出家常美味，非常适合家常享用。

家常菜塌菇菜烧豆腐简单做法

家常菜塌菇菜烧豆腐的简单做法

所需材料：

1. 塌菇：200克

2. 豆腐：300克

3. 葱：1根

4. 姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 盐：适量

9. 白糖：1茶匙

10. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 塌菇清洗干净，去蒂，沥干水分。

2. 豆腐切成1.5厘米见方的小块，用滚水焯水去腥备用。

3. 葱切段，姜切片，大蒜切末。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。

2. 加入塌菇，中火翻炒至蘑菇变软。

3. 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。

4. 倒入豆腐块，小心翻炒，使豆腐和蘑菇充分接触。

5. 加入生抽和老抽，小火慢慢炖煮5-7分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 醉后大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。

提示和建议：

* 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

* 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

这道家常菜塌菇菜烧豆腐简单易做，营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢！

塌豆腐的做法

塌豆腐是一道非常下饭的家常菜，下面是制作塌豆腐的详细步骤：

### 材料

- 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）

- 肉末（猪肉、鸡肉均可）适量

- 青蒜苗或葱花适量

- 姜蒜末适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料

### 步骤

1. 准备豆腐：

- 将豆腐切成约2厘米见方的小块。

- 豆腐放入开水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。

2. 炒制肉末：

- 锅中倒入适量油，加入肉末翻炒至变色。

- 加入姜蒜末继续翻炒出香味。

- 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉调味。

3. 合炒：

- 将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，小心翻炒，使豆腐均匀裹上调味料。

- 炒至豆腐表面微微金黄，出锅备用。

4. 出锅装盘：

- 在锅中加入适量油，放入青蒜苗或葱花炒香。

- 将炒好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒几下，使其更好地吸收调味料的味道。

- 将豆腐盛入盘中即可。

### 小贴士

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。

- 肉末可以根据个人口味选择猪肉、鸡肉或其他肉类。

- 炒豆腐时要用小火，避免炒焦。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这个食谱能帮助你做出美味的塌豆腐！