苦瓜炒香菇（潮汕风味）
潮汕地区的苦瓜炒香菇，是一道色香味俱佳的夏日佳肴。选用新鲜苦瓜，切薄片后焯水至半熟，以去除苦味。香菇则提前泡发，切片备用。
热锅凉油，下蒜末爆香，随后放入香菇片翻炒至微黄。接着加入苦瓜片，快速翻炒，使苦瓜的清甜与香菇的鲜香充分融合。根据个人口味加入盐、酱油等调味料，出锅前撒上葱花增香。
这道菜既保留了苦瓜的清爽，又融入了香菇的醇香，口感丰富，营养健康，是夏日里不可多得的美味佳肴。
苦瓜炒香菇怎么做好吃
苦瓜炒香菇是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是苦瓜炒香菇的制作方法：
所需材料：
1. 苦瓜 1根
2. 香菇 5-6朵
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 盐 适量
7. 淀粉 1汤匙
8. 食用油 适量
制作步骤：
1. 苦瓜去籽切薄片，香菇洗净切片，大蒜切末。
2. 锅中加入适量食用油，油热后加入大蒜末爆香。
3. 加入香菇片翻炒至软，然后加入苦瓜片翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让苦瓜和香菇充分入味。
6. 醉后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 苦瓜炒香菇的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整。
2. 炖煮时，可以根据个人口感喜好调整时间，让苦瓜和香菇更入味。
3. 勾芡时，可以适当加入一些鸡精或者味精提味，但不要过量，以免影响口感。
祝你做出美味的苦瓜炒香菇！
苦瓜炒香菇做法潮汕
潮汕地区有一道非常受欢迎的家常菜——苦瓜炒香菇。以下是这道菜的做法：
所需材料：
1. 苦瓜 1根
2. 香菇 10朵（干香菇需提前浸泡）
3. 蒜瓣 3瓣
4. 姜 1小块
5. 生抽 1汤匙
6. 老抽 1茶匙
7. 盐 适量
8. 淀粉 1汤匙
9. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：苦瓜去籽切薄片，香菇浸泡后切片，蒜瓣和姜切末。
2. 烧一锅热水，将苦瓜片焯水约1-2分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。
3. 烧一锅热油，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入香菇片翻炒，炒至香菇变软。
5. 放入焯好水的苦瓜片，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
7. 倒入适量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让苦瓜和香菇充分吸收调料的味道。
8. 用淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道苦瓜炒香菇色香味俱佳，口感鲜美，适合搭配米饭食用。
