豆瓣酱竹笋炒肉丝的做法，豆瓣炒笋子

豆瓣酱竹笋炒肉丝的做法

豆瓣酱竹笋炒肉丝是一道美味可口的家常菜。准备好嫩竹笋、猪肉丝，分别切成细丝。竹笋要提前焯水，去除涩味，捞出沥干水分。热锅凉油，下入肉丝煸炒至变色，加入料酒、生抽等调味料。再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后加入竹笋丝、蒜末等配料，快速翻炒均匀，使每根竹笋都裹上豆瓣酱的香味。撒上葱花、盐等调味品，即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，豆瓣酱的咸香与竹笋的清甜相得益彰，非常适合春季食用，既美味又营养。

豆瓣炒笋子

豆瓣炒笋子是一道美味的中式菜肴，主要原料是豆瓣酱和笋子。以下是制作豆瓣炒笋子的详细步骤：

所需材料：

1. 笋子 500克

2. 豆瓣酱 2汤匙

3. 大葱 1根

4. 生姜 1小块

5. 大蒜 3瓣

6. 干辣椒 适量

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 食盐 适量

10. 白糖 1茶匙

11. 食用油 适量

步骤：

1. 笋子洗净，去掉老根，切成薄片或丝状。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将笋子焯水约2分钟，捞出沥干水分。

4. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入豆瓣酱、干辣椒段，用中小火炒出红油。

5. 加入姜片、蒜末，翻炒出香味。

6. 放入焯好水的笋子，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、白糖、食盐，翻炒均匀，让笋子充分吸收调料的味道。

8. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 笋子焯水可以去除涩味，使菜肴口感更好。

2. 豆瓣酱的辣度和咸度较高，根据个人口味可以适当调整。

3. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊影响口感。

豆瓣炒笋子是一道简单美味的家常菜，适合家庭制作。希望对你有帮助！

豆瓣酱竹笋炒肉丝的做法

豆瓣酱竹笋炒肉丝

简介：

这道菜是一道家常下饭菜，结合了豆瓣酱的咸香和竹笋的清爽，以及肉丝的鲜嫩。非常适合在春季食用，既能满足味蕾，又能补充身体所需的营养。

所需材料：

1. 竹笋：250克

2. 猪里脊肉：200克

3. 豆瓣酱：1大勺

4. 大葱：1根

5. 生姜：1小块

6. 大蒜：3瓣

7. 干辣椒：适量

8. 生抽：1小勺

9. 老抽：1/2小勺

10. 料酒：1小勺

11. 白糖：1/2小勺

12. 盐：适量

13. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 竹笋去壳，洗净，切成细丝。

2. 猪里脊肉去筋，切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，拌匀腌制10分钟。

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

* 制作过程：

1. 锅中倒入适量食用油，烧热。

2. 放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入豆瓣酱、干辣椒段、姜片和大蒜末，炒出红油。

4. 放入竹笋丝，翻炒均匀。

5. 再将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让所有食材充分融合。

6. 醉后撒上大葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 竹笋炒制时间不宜过长，以免口感变老。

2. 肉丝在腌制时可以加入少量淀粉，更容易炒熟且口感更嫩滑。

3. 根据个人口味，可以适量调整豆瓣酱的用量，以获得更合适的咸香味道。

烹饪时间：约20分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

这道豆瓣酱竹笋炒肉丝色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！