鲁菜烩里脊丝豌豆
鲁菜烩里脊丝豌豆，是一道色香味俱佳的传统名菜。烹调时，将里脊肉切成细丝，与豌豆一同下锅，加入高汤炖煮至食材熟透。期间，可调入适量盐、胡椒粉等调味料，以提升口感。待豌豆和里脊丝熟烂入味后，即可出锅装盘。此菜色泽红亮，里脊丝滑嫩，豌豆鲜香，深受食客喜爱。在居住环境中，可以选用简约而精致的餐桌布置，搭配此道美味佳肴，更能凸显鲁菜的魅力与韵味。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是不错的选择。
鲁菜烩里脊丝豌豆的烹调方法
鲁菜烩里脊丝豌豆的烹调方法如下：
所需材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青豌豆 150克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋清 适量
- 食用油 适量
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
步骤：
- 前期准备：
1. 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 青豌豆洗净，沥干水分。
3. 葱姜蒜切末备用。
- 制作过程：
1. 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，下入腌制好的猪里脊丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入青豌豆翻炒均匀。
3. 接着加入炒好的猪里脊丝，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让豌豆和里脊丝充分熟透。
5. 根据个人口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。
提示和建议：
- 猪里脊肉可以用鸡胸肉代替，口感同样鲜嫩。
- 炒豌豆时，可以加入一点点食用碱水，使豌豆更加鲜绿。
- 焖煮时，可以根据个人口味调整时间，让豌豆更加软糯。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
希望这个食谱能帮助你做出美味的鲁菜烩里脊丝豌豆！
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