卤酱菜酱干豆腐简单做法环境简介
制作卤酱菜酱干豆腐的过程简单又实用。选用嫩滑的豆腐，切成厚片。接着，准备卤酱料，包括黄豆酱、甜面酱等，炒香后加入清水煮沸。将豆腐片放入锅中，小火慢炖，让豆腐充分吸收酱汁。炖至入味后，捞出装盘。整个过程在宽敞明亮的厨房中进行，既方便操作又保证了卫生。此外，简单的调料搭配如葱花、香菜等，更能凸显出卤酱菜酱干豆腐的美味。这种家常做法不仅适合家庭日常食用，还能在亲朋好友聚会时作为下酒菜，深受大家喜爱。
卤酱菜酱干豆腐简单做法
卤酱菜酱干豆腐的简单做法如下：
所需材料：
1. 干豆腐：500克
2. 香菜：适量
3. 大葱：1根
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 豆瓣酱：适量
8. 酱油：适量
9. 糖：适量
10. 料酒：适量
11. 水淀粉：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将干豆腐切成约5厘米长的段，香菜切成小段，大葱切成小段，生姜和大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 烧一锅热水，将切好的干豆腐放入锅中焯水约2分钟，然后捞出沥干水分备用。
3. 烧一锅热油，加入适量的食用油，然后加入花椒粒和干辣椒段，小火慢慢炒出香味。
4. 加入姜末、蒜末和豆瓣酱，继续翻炒均匀，使其充分融合。
5. 倒入适量的酱油、糖和料酒，翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的清水，水量要没过豆腐。大火烧开后转小火炖煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中，使卤汁变得浓稠。
8. 醉后撒上香菜段和大葱段，翻炒均匀后关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让香菜和大葱的香味充分渗入菜肴中。
9. 关火，将卤酱菜酱干豆腐盛入盘中即可享用。
温馨提示：在炖煮豆腐时，可以根据个人口味调整炖煮的时间，以获得更好的口感。此外，也可以根据个人喜好添加其他蔬菜或食材，如青椒、胡萝卜等。
卤酱菜酱干豆腐简单做法视频
制作卤酱菜酱干豆腐的简单做法视频如下：
### 准备食材
- 干豆腐
- 肉末（猪肉或牛肉）
- 香菜
- 生姜
- 大葱
- 大蒜
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 酱油
- 糖
- 水淀粉
- 食用油
### 制作步骤
1. 豆腐切块：将干豆腐切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
2. 炒肉末：锅中倒入适量食用油，加入肉末翻炒至变色，加入生姜末、大蒜末和干辣椒段继续煸炒出红油。
3. 调味：加入豆瓣酱、酱油、糖和适量清水，搅拌均匀，煮成卤汁。
4. 炖煮：将焯好水的豆腐块放入卤汁中，小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收卤汁的味道。
5. 收汁：待汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，使卤汁更加浓郁。注意不要收汁过多，以免豆腐过干。
6. 装盘：将炖好的卤酱干豆腐捞出装入盘中，撒上香菜末即可。
### 注意事项
1. 卤汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放点糖。
2. 炒肉末时要用小火，避免炒焦影响口感。
3. 卤汁不要收得太干，否则豆腐会过干，影响口感。
按照以上步骤制作，你就可以得到美味的卤酱菜酱干豆腐啦！