家常菜葱烧鲤鱼的做法教程，葱葱鲤鱼做法

家常菜葱烧鲤鱼做法教程

准备新鲜鲤鱼一条，洗净后在鱼身两面各划几刀。将葱姜蒜切末，与适量盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋和清水混合，制成调料汁。热锅凉油，将鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入调料汁，加入鲤鱼，小火慢炖。待汤汁浓稠，鲤鱼入味后，撒上葱花即可出锅。这道葱烧鲤鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，葱香浓郁，是家常美味佳肴，让人回味无穷。快来试试吧！

家常菜葱烧鲤鱼的做法教程

家常菜葱烧鲤鱼做法教程

所需材料：

1. 鲤鱼一条，约500克

2. 大葱两根

3. 姜片若干

4. 蒜瓣若干

5. 干红辣椒适量（可选）

6. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生粉

7. 清水适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鲤鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀，方便入味。

2. 大葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁备用。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的油，烧至七成热时，放入鲤鱼，两面煎至金黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入大葱段、姜片、蒜瓣和干红辣椒，翻炒出香味。

3. 放入煎好的鲤鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水量要没过鱼身。

5. 大火烧开后，转小火慢炖20分钟左右，直到鱼肉熟透且汤汁浓稠。

6. 用生粉勾芡，使汤汁更加浓郁，然后淋在鲤鱼上即可出锅。

提示和建议：

1. 煎鱼时要用中小火，以免将鱼煎破。

2. 炖鱼时要用小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩多汁。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：适合3-4人食用

希望这个教程能帮助你做出美味的葱烧鲤鱼！

葱葱鲤鱼做法

葱葱鲤鱼的做法如下：

清蒸鲤鱼

材料：

- 鲤鱼一条（约500克）

- 姜片5-6片

- 葱2根（或适量，根据个人口味）

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白糖一小撮

- 盐适量

步骤：

1. 准备鲤鱼：将鲤鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。在鱼身上均匀地撒上半茶匙的盐。

2. 腌制鲤鱼：将适量的料酒、生抽和少许白糖混合在一起，均匀地涂抹在鱼身上，再放上姜片，腌制15分钟。

3. 准备蒸锅和水：在蒸锅中倒入适量的水，放在炉火上加热至水开。

4. 摆盘：将腌制好的鲤鱼放在蒸盘上，鱼身上的姜片也摆放在鱼身上。然后在鱼身上再撒上一些葱花。

5. 蒸鱼：将蒸盘放入已经烧开的水中，盖上锅盖，转用中火蒸10-12分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度来调整。

6. 取出鲤鱼：蒸熟的鲤鱼取出，撒上葱花，淋上适量的热油（约7成热），再浇上适量的生抽即可。

香煎鲤鱼

材料：

- 鲤鱼一条（约500克）

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 橄榄油适量

步骤：

1. 准备鲤鱼：将鲤鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。

2. 腌制鲤鱼：在鱼身上均匀地撒上半茶匙的盐和少许黑胡椒粉，腌制10分钟。

3. 煎鱼：在平底锅中加入适量的橄榄油，用中小火加热至油温适中。将腌制好的鲤鱼放入锅中，先煎鱼的一面。

4. 翻面煎另一面：当一面煎至金黄色时，用铲子轻轻翻面，再煎另一面，直到两面都煎至金黄色。

5. 出锅：煎好后，将鲤鱼取出装盘，撒上适量的黑胡椒粉和盐调味即可。

以上两种做法都是简单又美味的鲤鱼做法，你可以根据自己的口味和喜好选择一种来尝试。