好的，家常菜“吉利仙人掌”通常指的是用仙人掌作为主要食材制作的一道菜，它究其原因口感独特，有点像脆皮，而且做法多样，常用于炖汤、烧菜或凉拌，被认为比较“吉利”或适合家常制作。
这里为您列出制作这道菜常用的仙人掌食材以及一些常见的搭配食材：
主要食材 (The Star Ingredient):
1. 仙人掌 (Cactus): 这是醉核心的食材。市面上常见的可食用仙人掌主要是仙人掌属 (Opuntia) 的品种，比如三角刺仙人掌或梨果仙人掌。
丨 处理方法: 买回来的仙人掌需要经过去刺、去皮、切块等处理。通常去刺后会有一层蜡质层，需要刮掉，否则口感不好，并且可能残留小刺。处理时要小心，戴手套保护手部。
丨 形态: 可以根据需要切成片状、块状，或者切丝。
常见的搭配食材 (Common Pairing Ingredients):
根据不同的烹饪方式（炒、炖、凉拌等），搭配的食材会不同。以下是一些常见的：
1. 肉类 (Meat):
丨 猪肉 (Pork): 如猪肉片、五花肉，常用于炖菜或炒菜。
丨 鸡肉 (Chicken): 如鸡块、鸡丁，适合炖汤或做家常炒菜。
丨 牛肉 (Beef): 如牛肉块，适合炖菜。
丨 排骨 (Ribs): 适合炖汤。
2. 蔬菜 (Vegetables):
丨 土豆 (Potato): 常用于炖菜，吸收汤汁。
丨 萝卜 (Radish): 如白萝卜、胡萝卜，炖汤时增加风味和口感。
丨 青椒/红椒 (Green/Red Bell Pepper): 增加色彩和风味，适合炒菜。
丨 洋葱 (Onion): 增香，适合多种做法。
丨 豆角 (Green Beans): 适合炒菜或炖菜。
丨 木耳 (Wood Ear Mushroom): 增加爽脆口感，常用于炖菜或凉拌。
丨 白菜 (Cabbage): 适合炖菜。
3. 豆制品 (Soy Products):
丨 豆腐 (Tofu): 如老豆腐、嫩豆腐，适合炖菜。
丨 腐竹 (Tofu Skin): 适合炖菜或凉拌。
4. 其他 (Others):
丨 香菇/蘑菇 (Shiitake/Mushrooms): 增加鲜味。
丨 粉丝/粉条 (Vermicelli): 增加爽滑口感，常用于炖菜或凉拌。
丨 豆豉 (Fermented Black Beans): 增加风味，常用于炒菜或炖菜。
调味料 (Seasonings):
丨 盐 (Salt)
丨 生抽 (Light Soy Sauce)
丨 老抽 (Dark Soy Sauce) 可选，用于上色。
丨 料酒 (Cooking Wine)
丨 糖 (Sugar) 少量，提鲜。
丨 蒜 (Garlic)
丨 姜 (Ginger)
丨 葱 (Scallions)
丨 香油 (Sesame Oil)
丨 辣椒 (Chili) 根据口味添加。
丨 鸡精/味精 (Chicken Bouillon/MSG) 可选。
通篇梳理下来来说，“吉利仙人掌”的核心是处理好的仙人掌块/片，然后根据家常口味搭配肉类、蔬菜等进行炖、炒、拌等烹饪。
请注意，要是如此您是第一次尝试处理或食用仙人掌，务必确保来源安全，并严格按照正确的方法去刺和清洗。