私家菜芹菜炒鳝鱼
芹菜炒鳝鱼是一道简单又美味的家常菜。所需食材新鲜，制作过程也极为简便。
将鳝鱼处理干净，切成段，用料酒、姜片腌制片刻去腥。芹菜洗净切段，蒜瓣切片备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的鳝鱼段，中火煎至两面微黄，捞出备用。
锅中留底油，下蒜片爆香，再加入芹菜段翻炒至断生。此时，将煎好的鳝鱼段回锅，加入适量的盐、生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，芹菜的清香与鳝鱼的鲜美完美融合，让人回味无穷。而且制作简单，非常适合家庭日常食用。
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