私家菜葱烧鸡腿简单做法，葱烧鸡腿肉的家常做法

私家菜葱烧鸡腿简单做法历史

葱烧鸡腿作为一道深受喜爱的家常菜，其简单做法可追溯至古代。早在明清时期，民间厨师就已创制出多种家传秘方。其中，葱烧鸡腿因其独特的香气与鲜美的口感而广受推崇。制作时，精选肉质鲜嫩的鸡腿，配以大葱、姜片等调料，经过红烧的方式，让鸡肉充分吸收了葱香，味道浓郁。这道菜不仅简单易学，更承载着家的味道与记忆。随着时间的推移，葱烧鸡腿的做法逐渐流传开来，成为无数家庭餐桌上的经典之选，展现了中华美食文化的博大精深。

私家菜葱烧鸡腿简单做法

葱烧鸡腿的简单做法

所需材料：

1. 鸡腿 500g

2. 大葱 1根

3. 姜 3片

4. 料酒 1汤匙

5. 生抽 2汤匙

6. 老抽 1汤匙

7. 白糖 1茶匙

8. 盐 适量

9. 清水 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 大葱切段，姜切片。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的油，加热至六成热时放入鸡腿，两面煎至微黄。

2. 取出鸡腿，放在一旁备用。在锅中加入少许油，放入姜片炒香。

3. 加入大葱段翻炒至软。

4. 倒入煎好的鸡腿，加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量刚好没过鸡腿。

6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，醉后大火收汁即可出锅。

提示和建议：

* 煎鸡腿时要用小火，以免外焦里生。

* 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。

* 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

这道葱烧鸡腿香浓可口，鸡肉鲜嫩多汁，搭配大葱的香气，非常适合作为一道家常美味。希望你能喜欢这个简单的做法！

葱烧鸡腿肉的家常做法

葱烧鸡腿肉是一道家常美味，以下是其制作步骤：

所需材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 大葱2根

3. 生姜3片

4. 料酒适量

5. 老抽、生抽各适量

6. 白糖一小勺

7. 盐适量

8. 清水适量

制作步骤：

1. 鸡腿肉处理：

- 鸡腿肉洗净，切成适口大小的块。

- 用料酒、盐腌制鸡腿肉，大约15分钟。

2. 准备调料：

- 大葱切段，生姜切片备用。

3. 煎鸡腿肉：

- 锅中倒油，烧热后放入腌制好的鸡腿肉块，中小火慢慢煎至两面微黄。

4. 爆香调料：

- 撇去煎好的鸡腿肉上的油脂，放入生姜片和大葱段，翻炒出香味。

5. 调味上色：

- 加入老抽、生抽和白糖，翻炒均匀，使鸡腿肉充分吸收调料。

- 倒入足够的清水，水量没过鸡腿肉。

6. 炖煮：

- 放入适量的盐调味，大火烧开后转小火慢炖。

- 炖煮约20-30分钟，直到鸡肉熟软入味。

7. 收汁：

- 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡腿肉上色均匀。

8. 出锅装盘：

- 将炖好的葱烧鸡腿肉盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

- 煎鸡腿肉时要用中小火，避免煎焦。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。

- 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

希望这个家常做法能帮助你做出美味的葱烧鸡腿肉！