山西小吃：空心酥饼
空心酥饼，是山西地区的传统美食。其秘方在于选材与工艺的完美结合。面团需用上好的中筋面粉，搭配秘制油酥，经过反复揉搓至面团光滑有弹性。在制作过程中，掌握火候至关重要，既要保证酥饼外酥里嫩，又要避免外焦里生。此外，馅料的搭配也尤为讲究，甜咸适宜，口感丰富。居住在这样的环境中，每天都能亲手制作并品尝到这份来自山西的美食，让人倍感幸福满足。它不仅仅是一道小吃，更是对传统文化的传承与发扬。
山西小吃空心酥饼好吃的秘方
制作空心酥饼的秘方如下：
### 材料
- 中筋面粉：500克
- 猪油（或植物油）：150克
- 盐：5克
- 牛奶：200毫升
- 鸡蛋：1个
### 步骤
1. 和面：
- 将面粉、盐、油混合均匀。
- 慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到面团形成柔软的面团。
- 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
2. 醒面：
- 将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让面团更加松弛。
3. 擀面：
- 将醒好的面团取出，擀成约0.5厘米厚的面片。
- 使用擀面杖将面片擀成直径约30厘米的圆形。
4. 成型：
- 将擀好的面片切成约1厘米厚的圆片。
- 将圆片放在案板上，用擀面杖轻轻擀成直径约15厘米的圆饼。
5. 油炸：
- 锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热（约180°C）。
- 将成型的酥饼放入锅中，炸至表面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。
- 炸好后，用漏勺捞出，放在吸油纸上沥油。
6. 冷却：
- 将炸好的酥饼放在案板上冷却，使其变得酥脆。
### 小贴士
- 面团要揉到光滑，这样烤出来的酥饼层次感更好。
- 炸酥饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 酥饼冷却后会变得非常酥脆，可以放置一段时间再食用。
### 食用方法
- 空心酥饼可以直接食用，也可以搭配蜂蜜、糖浆或酸奶等食材一起食用。
希望这个秘方能帮助你制作出美味的空心酥饼！
空心酥烧饼的做法
空心酥烧饼的做法如下：
1. 准备制作材料，包括面粉、白糖、猪油、水、芝麻等。
2. 将面粉与白糖混合均匀，然后加入猪油和水，搅拌成面团。揉面团时需要充分揉搓，确保面团光滑有弹性。
3. 将揉好的面团分成若干小剂子，然后将每个小剂子擀成圆形的面片。
4. 在面片上刷一层薄薄的猪油，然后撒上适量的芝麻。
5. 将面片对折后再次擀开，重复上述步骤几次，直到面片达到所需的厚度和厚度均匀。
6. 将做好的烧饼放入预热好的烤箱中，烤制大约20-30分钟，直到表面金黄色即可出炉。
7. 将烤好的空心酥烧饼放在烤架上稍微冷却后即可享用。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 面团的揉搓要充分，以确保口感细腻。
2. 烤箱的预热时间要足够长，以确保烧饼能够均匀受热。
3. 烤制时间要根据烧饼的大小和厚度适当调整。
希望以上做法能够帮到您！
延续阅读
博主精选BLOG HIGHLIGHTS
脑炎食谱怎么做好吃，脑炎的最佳饮食
脑炎食谱,脑炎患者需摄取高蛋白、高热量、易消化的食物。可尝试制作蔬菜粥，将大米、蔬菜一同煮熟，口感细腻且营养丰富；还可以准备鱼羹，将鱼肉剁碎后蒸熟，再淋上鲜美的... 2025-11-25
美容养颜食谱一日三餐最佳食谱，美容养颜的食谱大全三餐
美容养颜食谱一日三餐最佳食谱,早餐：燕麦牛奶粥，搭配新鲜水果如苹果、香蕉，补充维生素与膳食纤维。同时，一杯温豆浆有助于滋润肌肤。,午餐：番茄炒蛋配上一碗蒸南瓜，... 2025-11-25
家常菜西红柿炖明虾的营养价值
家常菜西红柿炖明虾的营养价值,西红柿炖明虾是一道色香味俱佳的家常菜肴，其营养价值丰富，深受人们喜爱。,明虾富含蛋白质、锌等矿物质，有助于增强免疫力，促进生长发育... 2025-11-25
食谱三鲜蒸饺一日三餐的做法，三鲜蒸饺的馅料
食谱：三鲜蒸饺,早餐：,* 准备饺子皮，包入猪肉、虾仁和韭菜的馅料。,* 放入蒸笼，大火蒸8-10分钟。,* 可搭配醋、酱油和姜丝一起食用。,午餐：,* 备好剩... 2025-11-25
上海小吃鲜肉澄粉饺的特点
上海小吃鲜肉澄粉饺的特点,上海小吃中的鲜肉澄粉饺，是一道颇具特色的美食。其特点主要体现在皮薄馅嫩、鲜美可口以及制作精细等方面。,澄粉饺的皮薄如纸，透明度高，能够... 2025-11-25
食谱金鱼小馄饨的做法流程，如何包金鱼馄饨
食谱：金鱼小馄饨,金鱼小馄饨是一道充满童趣与创意的美食。制作时，先将薄如蝉翼的面皮摊开，用勺子舀上肉馅，轻轻包裹，使面皮与肉馅紧密贴合。再将金鱼造型的模具放在面... 2025-11-25
京菜糖醋圆白菜简单做法，糖醋圆白菜怎么做最好吃
京菜糖醋圆白菜,京菜中的糖醋圆白菜是一道色香味俱佳的菜肴。将圆白菜洗净切块，用开水焯一下去除生涩味。接着，准备糖醋汁，将白糖、醋、生抽、老抽、料酒、姜片等调料混... 2025-11-25
苏菜彭城鱼丸的制作要诀，彭城鱼丸的做法
苏菜彭城鱼丸制作要诀简介,彭城鱼丸，作为江苏的传统名菜，其制作要诀在于选材与匠心独运。新鲜的鱼肉经过精细处理，去除骨刺和内脏，确保食材的纯净与鲜美。鱼肉与蛋清、... 2025-11-25
家常菜韭香蛋皮丝几种最常吃的做法
家常菜韭香蛋皮丝几种最常吃的做法,韭香蛋皮丝是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿早餐或晚餐。以下是几种最常吃的做法,1 韭香蛋皮丝,* 材料鸡蛋、韭菜、... 2025-11-25
