家常菜鸡脯炖蘑菇的做法步骤

家常菜鸡脯炖蘑菇的做法步骤

一、准备食材

* 鸡胸肉2块，洗净切片

* 蘑菇适量，清洗干净，切成小朵

* 葱1根，切段

* 姜2片

* 蒜3瓣，拍扁

二、烹饪步骤

1. 锅中倒油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

2. 加入鸡胸肉片，翻炒至变色。

3. 放入蘑菇，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，没过食材即可。

5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约15分钟。

6. 揭开锅盖，转大火收汁至汤汁浓郁即可出锅。

三、注意事项

* 鸡胸肉要选用嫩的，这样炖出来的鸡肉才会鲜嫩多汁。

* 炖蘑菇时不要用太高的火，以免烧焦影响口感。

* 根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的盐调味。

家常菜：鸡脯炖蘑菇的做法步骤

一、家常菜鸡脯炖蘑菇的做法步骤

鸡脯肉肉质鲜嫩，低脂肪，搭配蘑菇的香气，一道色香味俱佳的家常菜就此诞生。本文将详细介绍鸡脯炖蘑菇的做法步骤，让您在家中轻松制作出美味的菜肴。

二、所需食材与调料

为了确保鸡脯炖蘑菇的美味，我们需要准备以下食材和调料：

* 食材：鸡胸肉500克、干香菇10朵（或鲜香菇200克）、姜片5片、蒜瓣3瓣、葱段适量。

* 调料：食盐适量、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1汤匙、细砂糖1茶匙、料酒2汤匙、清水适量、食用油适量。

三、烹饪步骤

步骤一：准备食材

* 鸡胸肉洗净，切成薄片，用料酒、食盐腌制10分钟。

* 干香菇提前泡发，洗净后切片；姜切片，蒜瓣拍扁备用。

步骤二：炒香鸡肉

* 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡胸肉片，中小火慢慢煎至两面微黄，出香味。

步骤三：调味与炒香

* 加入姜片、蒜瓣和葱段，翻炒出香味。

* 倒入生抽酱油、老抽酱油和细砂糖，继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

步骤四：加入蘑菇

* 将泡发好的香菇片（或鲜香菇）放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

* 倒入足够的清水，水量要没过食材。

* 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。

步骤五：收汁

* 打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止鸡肉糊底。

* 当汤汁变得浓稠时，关火，将鸡脯炖蘑菇盛入盘中即可享用。

四、营养价值分析

鸡脯肉富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有低脂肪、高蛋白的特点。蘑菇则含有丰富的多糖、氨基酸和维生素，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。两者搭配炖煮，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家享用。

五、结语

通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了鸡脯炖蘑菇的做法步骤。按照上述步骤操作，您可以在家中轻松制作出这道美味的家常菜。不妨试试看，为您的家人带来一份美味与健康吧！