私家菜金宝虾球简单做法，黄金虾球做法

私家菜：金宝虾球

金宝虾球是一道色香味俱佳的私家菜。新鲜虾肉去壳去肠泥，剁成虾蓉，加入葱姜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。将虾蓉捏成圆球状，裹上一层干淀粉，再放入热油中炸至金黄酥脆。锅中留底油，放入番茄酱、白糖、醋等调味料，翻炒均匀后倒入炸好的虾球，快速翻炒使虾球均匀裹上调味汁即可出锅。金宝虾球外酥里嫩，酸甜可口，营养丰富，是家常美味佳肴。

私家菜金宝虾球简单做法

私家菜金宝虾球的制作步骤如下：

材料：

- 新鲜虾仁200克

- 蛋黄1个

- 面包糠100克

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 葱花适量

步骤：

1. 虾仁处理：

- 将新鲜虾仁洗净，去掉虾线。

- 在虾仁上撒上适量的盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。

2. 制作虾球：

- 将腌制好的虾仁分成几等份，搓成圆球状。

- 将虾球先裹上一层薄薄的淀粉，然后均匀地裹上一层蛋液，醉后裹上一层面包糠。

3. 炸虾球：

- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C），下入虾球。

- 中小火炸至虾球表面金黄酥脆，捞出沥油。

4. 装盘：

- 将炸好的虾球摆放在盘子中，可以搭配自己喜欢的蘸料或者调料一起享用。

注意事项：

- 虾球要炸得酥脆，但不要炸焦，以免影响口感。

- 裹面包糠时要确保每一颗虾球都均匀裹上面包糠，这样口感更好。

- 炸虾球的油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的效果。

这道金宝虾球结合了虾仁的鲜美和面包糠的香脆，是一道简单美味的家常菜。希望你能喜欢！

黄金虾球做法

黄金虾球的制作步骤如下：

1. 将虾去壳留尾，沿虾背剖开，取出黑色的虾线。

2. 将虾肉用刀剁成虾泥，加入盐、胡椒粉、料酒、姜末和淀粉，搅拌均匀，然后摔打数十次，使虾泥上劲。

3. 准备一个鸡蛋清，将虾泥分成几等份，每份揉成球状。

4. 在虾球外面均匀地裹上一层干淀粉。

5. 热锅凉油，油温六七成热时，下入虾球，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

6. 可以根据个人口味，撒上适量的椒盐或者葱花。

以上是一种简单的黄金虾球制作方法，仅供参考。在实际操作中，可以根据个人口味和喜好进行调整。